适合秋天吃的5道小菜，营养丰富，做法简单，多吃多健康

每到这个季节，总想品尝一点很独特的菜品。如果食材简单，做法也不难，但口感一流，那就是最棒的了！今天推荐适合秋天吃的5道小菜，营养丰富，做法简单，多吃多健康，一起来品尝一下吧！

一、【毛豆炒鸡蛋香肠】

制作配料：鸡蛋2个 毛豆300克 香肠1根 生抽1勺 老抽半勺 盐1/3勺 大蒜2个

制作方法：

1、准备所需要的食材；

2、香肠切成片、大蒜切片；

3、鸡蛋磕入碗中搅散，热锅凉油把鸡蛋倒进去，炒至凝固盛出备用；

4、另起锅少加点食用油，把蒜片倒进去炒香，再把毛豆和香肠倒进去翻炒翻炒。加点清水把毛豆焖上几分钟，或者提前把毛豆焯水焯熟；

5、加入生抽、盐、老抽调味；

6、最后把鸡蛋加进去翻炒均匀即可出锅。

二、【凉拌豆腐丝】

制作配料：豆腐丝1袋 生抽1勺 米醋1勺 盐1/3勺 胡萝卜半个 大蒜2个 香菜2根 小葱2根 香油适量

制作方法：

1、准备所需要的食材；

2、胡萝卜切成丝、香菜洗净切段、大蒜切末、小葱切末；

3、把豆腐丝清洗干净，然后焯水2分钟左右，捞出来沥干水分；

4、把豆腐丝、胡萝卜丝放在大碗中，加入蒜末、葱末，浇上一勺花椒油；

5、然后加入生抽、米醋、盐调味；

6、拌均匀之后淋入香油、香菜拌均匀即可；

三、【鸡蛋炒莴笋】

制作配料：鸡蛋2个 莴笋1根 胡萝卜半个 木耳1把 盐半勺 生抽1勺 水淀粉适量

制作方法：

1、准备所需要的食材；

2、把莴笋去皮后切成菱形片，胡萝卜也去皮切成菱形片，大蒜切片备用；

3、木耳提前温水泡发，清洗干净备用；

4、2个鸡蛋磕入碗中搅散，热锅凉油，把鸡蛋液倒进去，炒至凝固，盛出备用；

5、另起锅，加入食用油，把蒜片和木耳倒进去翻炒出香味；再把莴笋片和胡萝卜片加进去翻炒；

6、加入少量盐、1勺生抽调味，翻炒至变软变熟，加入水淀粉勾芡，翻炒至粘稠顺滑；最后把鸡蛋加进去翻炒均匀即可；

四、【平菇炒鸡蛋】

制作配料：平菇1盒 鸡蛋2个 生抽1勺 老抽1勺 老抽半勺 蚝油半勺 大蒜2个 小葱2根

制作方法：

1、准备所需要的食材；

2、平菇洗干净，撕成小朵备用；

3、鸡蛋磕入碗中搅散，热锅凉油，把鸡蛋液倒进去划散，盛出来备用；

4、另起锅加入少量植物油，把葱蒜加进去翻炒出香味；再把平菇加进去翻炒至变软，把汤汁炒干一点；

5、加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀；如果汤汁太多了，可以淋些水淀粉进去把汤汁收一收；

6、再把鸡蛋倒进去，翻炒均匀，出锅之前加点葱叶翻炒均匀即可出锅；

五、【凉拌莲藕木耳】

制作配料：莲藕1节 胡萝卜半个 木耳1把 大蒜2个 小葱2根 米醋2勺 生抽2勺 盐半勺

制作方法：

1、准备所需要的食材；

2、莲藕去皮后切成薄片，胡萝卜也切薄片；

3、把莲藕和胡萝卜片焯水2分钟左右，捞出来过下凉水；

4、木耳提前泡发，然后焯水2分钟左右；

5、把食材全部捞出来沥干水分，装在大碗中，放上葱、蒜末，浇上一勺热油，热油里放上花椒八角；

6、然后加入米醋、盐、生抽搅拌均匀即可；

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