草木有趣:荸荠
2024-06-13 本文已影响0人
花知语
今天继续阅读《草木有趣:跟着二十四节气过日子》(作者:殷若衿)。
每次去苏州,都要点一道菜,叫作“荷塘小炒”。食材有莲藕、鸡头米,还有一样,就是荸荠。荷塘小炒,顾名思义,三个食材都来自池塘的烂泥里。荸荠和慈姑、莲藕一起被苏州人称为“烂泥三宝”。这样一道菜端上来,我往往要拎起筷子睁大眼睛专去拣荸荠吃。因为荸荠是最甜最鲜的,甜到可媲美梨子,香气却比梨子清雅有韵味。
——殷若衿《草木有趣:跟着二十四节气过日子》
苏州真是一个好地方,美食美景多多,在《草木有趣:跟着二十四节气过日子》一书的作者殷若衿的笔下,各种当地出产的久负盛名的时令水果令人向往。今天这一小节介绍的是“荸荠”,也是我喜欢的。
荸荠也叫马蹄,马蹄糕是每次外出吃午茶时必点的一道茶点。