民风民俗篇——寒假专题四

前言：最美家乡味，最亲故乡人。将个体融于民族，融于家园，其味更浓，其情愈深！看完别忘了留下你精彩的点评哦！

宁波民风民俗

周忆宁

“泱泱越国古明州”，我的家乡就在这座“书古今，港通天下”的美丽城市。它原称为明州，只是明朝时为避国号讳，改称宁波。这座创造了灿烂的河姆渡文化的城市，也拥有许多民风民俗。不如就从刚过去的春节前后说起。

春节前，农历的十二月廿三，宁波人称之为“小年”。通常这一天晚上，宁波人会用“祭灶果”给灶君菩萨庆生，再与家人一同享用祭灶果。所谓的祭灶果就是由冻米糖、豆酥糖、芝麻糖、红球、白球、麻球、油果等组成。祭灶，传说是老百姓为了让灶君菩萨上天宫后，对玉帝多说些好话，以求来年平安吉祥、财运滚滚。

到了正月初一，便是春节了。前一日晚上大年夜，人们虽要熬夜守岁，可到了正月初一这一天，依然都兴致勃勃地早起，穿戴新衣、新鞋、新帽等等，有辞旧迎新的意思。这一日早上，人们还往往在门口放炮仗，称为“开门炮”。开门炮通常放三个，但以防万一，要带四个，留一个作备炮，宁波话“备炮”，便出典于此。炮仗放的越高越响，新的一年便越吉利，若放出了哑炮，就代表不吉利，一定要补放一个。这一日，早上还要吃汤圆，以求团团圆圆的好征兆。这一日还不能做一些家务活，也不能说些不吉利的话。入睡前，还要放关门 。晚上不可再出门，俗称过“太平夜”。

转眼便到了正月十五，元宵节，又称上元节。元宵夜最富盛名的活动都是闹花灯和吃汤圆了，街市上一片火树银花，繁华锦绣，各式的花灯，谜语让人目不暇接，家中的厨房里，更是弥漫着汤圆出锅的香味，撒上一把桂花糖，舀入口中，那猪油芝麻的香、薄皮的软糯，定会上你赞不绝口。关于元宵节吃汤圆，还有一段典故。传说汉武帝时宫中有一位宫女，名叫元宵，长年幽居于宫中，因思念父母，终日以泪洗面。东方朔知道后，决定帮助她，于是对汉武帝谎称，火神奉玉帝之命于正月十五日烧毁长安，要逃过劫难，只能让元宵姑娘于正月十五这日做很多火神爱吃的汤圆，并由全体臣民张灯供奉。汉武帝准奏，元宵姑娘终于如愿见到家人。此后，便形成了元宵节，而元宵节吃汤圆的习俗也在此流传开来。

除却这些之外，宁波还有数不清、道不尽的民风民俗。这些传统文化、民风民俗固然是先辈们流传下来的瑰宝，它们也象征着华夏悠久的历史、古老的文化，我们应尽心将其承下去。

烟  火  人  间

孔涵

雨丝跌落在古老的红砖上，散发出沁人心脾的气息，瓦片间挤着碧绿的青苔，墙角处冒出零零星星的小花，抬起面孔，啜饮着天降的甘泉。

已是大年三十，阖家团圆的日子，生满锈的铜门上张贴着喜庆的对联，落满薄尘的轩榥上贴起了红色的年画。厨房中的火苗忽明忽暗，烟囱中传出了灰白色的烟尘，各种锅碗瓢盆碰撞在一起的声音充斥在耳边。屋子里，满是烟火的气味。

“开饭啦！”长辈爽朗的声音传遍了整个屋子，孩子们一哄而上，坐在浅褐色的木椅上，手中迫不及待地拿起锃锃亮的银筷子，期盼的眼神盯着饭桌上的佳肴，热腾腾的番茄汤散发出酸甜的清香，红烧肉油光发亮，棕色的汤汁在切成四方的肉上缓缓流淌，煞是诱人。圆桌被一阵白雾包围了。良久，白雾散去，饭桌上的寒暄话说完了，正餐开始。暗红色的酒跌入杯中，涌起一波小浪，发出了“咕嘟”的声音。大人们端起酒杯，向对方进酒，说着新年祝词。儿童的杯子里则倒上了花花绿绿的饮料，学着大人们的模样向别人碰杯祝贺。大家有笑有谈，融洽至极。

“爆竹声中一岁除，春风送暖入屠苏。”一幅幅绚丽的画卷在伸手不见五指的黑夜中显得格外的灿烂，一星一点构成浪漫的银河，烟花在天空中摇曳着，一瞬，又变换一个模样，五彩缤纷地在空中炸裂开来，犹如春日的花朵与蝴蝶。传说它是为了吓走一种叫“年”的怪兽的，可如今，我想人们多用它来寄托新的一年美好的愿望，许多人在烟花下双手抱拳，闭眼许愿。巷子里的小猫小狗缓缓走出巷子的阴影，来到了光照到的地方，抬头眺望着。烟花起起落落，人们的眼却一直望向天空。

“3，2，1”新年的钟声响起。岁末将至，敬颂冬绥，平安喜乐，万事顺利。

年  味

毛飞熊

当巷子里响起了热闹的鞭炮声，家家户户的门上贴上了火红的对联，挂上了红灯笼，这就是中国的新年。

过年时，家家户户都会包饺子、汤圆，围坐着吃年夜饭。这象征着合家团圆的好日子。说起饺子，大家都会想起那是东北的年味，民间就有：“舒服不如倒着，好吃不过饺子”的俗语。饺子分素馅和荤馅二种。在包饺子时，人们经常将如意、糖、花生、枣等包进饺子里，如果吃到如意、糖的人，寓意来年的日子更甜蜜；如果吃到花生的人，寓意健康长寿。烧开一锅水，将包好的饺子放入锅中，形如无宝的饺子在锅中尽情地舞蹈着：芭蕾、迪斯科、斗牛士……,起锅装盘啦，饺子静静地躺在盘子里，宛如娇羞的少女。轻轻地尝一口，醇厚的浓汁顿时冲击了味蕾。热腾腾的饺子，传递着祥和与温暖；美滋滋的心情，昭显着幸福与快乐。

十里不同风，百里不同俗。宁波与东北相隔了那么远，过年的那些事自然也不一样。我们在正月初一吃的可不是饺子，而是汤圆。这是一种用糯米粉做的美食，中间嵌有黑芝麻做的馅料，味道香甜可口。

当汤圆在锅中煮的时候，犹如一颗颗晶莹剔透的珍珠。锅中的“小鱼”上下翻滚着，让一边围观的人看得垂涎三尺。将其放入嘴时，一口咬下去，里面的馅料一下从汤圆中喷出，落在舌尖上，在舌尖上轻轻地奔跑着、跳着，又落入喉咙里，一次又一次产生舌尖与味蕾的碰撞，迸射出美食的火花。如此美味的汤圆，制作也很复杂，馅料和面皮需要分开制作。面皮要加入适量水，搓成碗状，馅料要加入糠、芝麻等，再经过十几道工序，才能做出美味的汤圆。

汤圆是大年初一的主打，那除夕夜又有什么特色呢？老宁波的味道——春卷。炸春卷是年三十必吃的一道美味。将买来的荠菜、笋丝、香菇、五花肉切成丁并搅拌在一起，再用极薄的面皮包成直筒状，放到油锅里炸，炸成金黄色就可以出锅了。做春卷的面皮可有着很深奥的功夫呢，既要薄，而且还得不易破，只有功夫到家的老师傅才有如此手艺。吃上这春卷，香酥可口、油而不腻，称得上上等的美食呢！

辞旧迎新，多彩的年味，让我们在暴竹声中迎接春天的到来。

年味云南年                                                   邵欣然

乘上飞机，飞往中国地图的西南角一云南。云南,不仅亦有“彩云之南”的美称,对于过年,也是极富年味儿的。

腊月二十八，沉寂的集市突然热闹起来。 男女老少, 背一个背篓不约而同地奔向集市，云南人采购可不提袋子，他们背竹篓，有时竹篓里面还会放一个小孩，这在四川、贵州也是很常见的。集市里人声鼎沸,不同的人操着不同的乡音进行买卖。云南的买卖方式也与浙江本地不同，他们是按“公斤”卖的，但鸡蛋传统是按个数卖的，十个鸡蛋多少钱；甘蔗是论斤卖的；按本地人习俗，买鱼的时候，不能只买一条鱼,一般都是十几条鱼买回家，这时候竹篓的作用就大了，袋子能装下几公斤或十几公斤的东西吗?

腊月三十，一大早， 老人们去自家菜园收割苋菜，说来奇怪，云南人过年不吃别的蔬菜,只吃苋菜。 他们将苋菜洗净，撒些盐，放入一口铁锅中,加水炖煮起来。爷爷拿来铲勺, 翻炒起来，顺便加入辣椒、花椒、草果等香料。云贵川可是爱吃又辣又麻的，无辣不欢。就这样，云南人家的过年必备菜做好了。

晌午，父亲与其他伯伯几个去贴门联。这可与宁波贴对联和福字不一样，形式和花色要多样一些，主要写一些“清吉平安、吉祥康福”等字,寓意着清康，吉祥、平安。我忙把青松枝放到各个门口，连卧室门，柴房，狗棚也不例外，这又是一大习俗，门前要放一些松枝叶，正门还要放几根甘蔗。云南人家吃年夜饭可不坐在桌子椅子上，他们盘腿坐在铺有松叶的地上，一起举杯畅谈。

窗外太阳刚刚落下，空中仍有淡淡暖暖的绯红，如火已尽而未冷的炭。八点了，夜色降临，而年夜饭才刚刚拉开序幕。十几个人聚成一桌，你吃这个，我吃那个。吃累了放下筷子与亲人谈天说地，清脆的碰杯声，使每个人展开笑颜，“新年快乐”则是饭桌上的常用语。莫约两个多小时，饭才吃罢，一家人坐在电视前磕瓜子，叙叙旧，看看春晚。待零点的钟声敲响，外面的烟花齐齐绽放，在黑蓝色的夜空中开出一朵又一朵炫丽的花，2020年了，日历又翻开了崭新的一页。

这才是有年味儿的年，在云南人手中，它不会随时间而淡散,而是会愈来愈极富气息与特色。

何为年味？

    江南颖

年味，真如诗中说述那翻“儿童强不睡，相守夜欢哗。” “坐久灯烬落，起看北斗斜”？可我更觉得现在的年倒不如用“混日子过来”形容，那可叫一个“清静”。看到这儿，我不由得重温那小时候的年味了。

  要说年味之首，非那硝烟味不可，一如腊月，那噼噼啪啪的鞭炮声，彻夜地响个不停，炮链，盒炮，你一声，我一声，你吸一口气，总能闻到那淡淡的硝烟味，这呀，离正月越近，就愈发不可收拾，一直要持续到十五才缓缓散去。说来也罢，“爆竹声中一岁除”，不放鞭炮，这年还算过吗？

  那老二，就自然是那酒菜味了。每当吃年夜饭时，那可叫个把“家底都献出来了”，外公啊，把他长年封存在厨房里的梅子酒都给搬了出来，这就虽然我没尝过，但看他们一个个，一杯下肚再来一杯，都喝的面红耳赤，就知道，这味道啊，定不一般，不光这样，就连冷清了一年的酒铺子，也都开了张，这运酒的老铺爷，也都忙得不可开交。

  要说那墨香味，也不赖。在家里，我同爷爷两人研好墨，提起笔，在上联写道“大顺大财大吉利” 下联说道“新春新喜新世纪” 横批“万事如意”，这到了大年三十，人们便三五成群，在各家门口转悠，品平春联的内容、书法，看谁家写得巧妙，别致，有趣。

  这年味，自然是还有一味，那就是蒸馒头味了，要是现在，哪家吃的不是速冻馒头；过去啊，这馒头的步骤很是麻烦，和面粉，搓形状，要捣鼓上好半天呢！每逢过年，各家各户都开始大量的蒸馒头，那透出笼的香味，我至今都没有忘记；按旧俗“二十六，蒸馒头”腊月二十六这一天，能干的主妇一大早就干起来，这要一直吃到正月十五，才开始重新蒸新一批的馒头。

  这过年可是别有一番风味，真可谓“欢欢喜喜过大年”，可如今，大多数成年人都在家里追剧，打游戏，看看春晚，年味也渐渐淡下去了，何为年味？何有年味？我还是更怀念家乡年味。

不一样的中秋节

徐晨涵

中秋节，一个阖家团圆的传统节日，是中华民族最重要的佳节之一。每逢中秋，秋高气爽，天上圆月高悬，地上人们吃着月饼，享受着团圆的美好时光。而我的家乡宁波却有八月十六过中秋的说法，为何要在八月十六过中秋？今天，我们就来说说宁波人过中秋的那些事。

宁波可有一句老话：“天下中秋皆十五，唯独宁波在十六”。据说，宁波八月十六过中秋，与南宋宰相史浩有关。

说到中秋节了，我们这些吃货想的可就是美味的月饼了。哎，我要说的月饼可不是普通的月饼，而是宁波特有的月饼——宁式月饼。宁式素月饼有玉米蓉、芋艿蓉、栗子蓉、马蹄爽等外面不多见的馅料，拥有着别具一格的风味；而玫瑰、绿豆蓉这些经典素馅经过特殊配方与烘烤工艺，具有独特的口感，别小看了这些素馅，当你一口咬下去时，清凉爽口的馅会轻易将你的味蕾征服。宁式荤月饼有火腿月饼、三鲜肉月饼。

说完了月饼，该说说主菜芋艿鸭了。每逢中秋前后，芋艿和鸭子都是新上市。每年中秋，外婆会给我们烧美味的芋艿鸭：用芋艿头配上笋干、香菇、火腿等作料，放在鸭肉上，最后洒上葱花，一碗芋艿鸭就做好了。当你咬下一口芋艿，软软的芋艿就会顺滑地经过你的食管到达你的胃，吃完以后，你就会感觉从头到脚都暖和极了。

除了吃，我们宁波人过中秋节也不能忘记了划龙舟这个老传统啊。提到赛龙舟，大家想到的会是端午节，不过我们宁波在中秋节也会赛龙舟。在中秋前后，宁波地区都要举行关于龙舟的活动或赛事。宁波本是江南水乡，如今鄞州的云龙、东钱湖一带仍然延续赛龙舟，斗画船的传统，千年不曾断绝。

我们宁波的中秋节是不是让你十分向往？希望你来到宁波过一个别样的正月十六！