油糊卷的味道

好多年没做油糊卷了，忽然很怀念油糊卷的味道，以前母亲在的时候，常常会给我和孩子们做油糊卷吃，在我的记忆里，母亲做的油糊卷又香甜，又软糯，非常好吃。今天礼拜天，想想似乎没有什么事，难得的清闲时光，于是决定中午做些油糊卷给孩子们尝尝，就是不知道能不能做出母亲以前的味道。

做油糊卷最关键的用料是苦豆粉和姜黄，姜黄家里经常有，苦豆粉却不常有。以前每家每户都会自己蒸馍馍吃，苦豆粉是必备的家常用品，每户人家地里都会种上一两沟，晒干磨细用油拌匀，清香扑鼻，装入瓶中，能够存放一两年时间。蒸花卷或者烙油锅盔的时候，放一撮苦豆粉，做出来的馍散发着诱人的清香，吃起来有一种特别的香甜。现在的很多人家一年做不了几回馍，都是去铺子买着吃，所以苦豆也就很少有人种了，苦豆粉成了稀罕物。前几天婆婆给了我一瓶苦豆粉，今天正好可以排上用场。

取三碗面用开水活面，用筷子搅匀，面不能太硬，太硬烙的饼太干不好吃，也不能太软，太软粘案板不好擀开。面活好搅匀倒案板上揉成长条，再擀成薄厚适中的长方形，先刷上一层菜籽油，再刷上一层浓浓的姜黄，最后撒上一层香香的苦豆粉，然后慢慢卷成长条，再切成一个个拳头大的小剂子。锅里刷上清油烧热，放入擀好的圆饼，当两面烙得有一些焦黄，锅里飘出香甜的气息的时候，出锅放入盆中盖上盖子，稍微焖一会，饼子又软又香，酥甜金黄，非常可口。炒一盘油辣子，一盘醋溜土豆丝，煮一碗小米稀饭，再端上一盘金黄的油糊卷，便是人间最好的美味！

油糊卷的味道，是故乡的味道，也是妈妈的味道，吃着香甜的油糊卷，美好的回忆，过去的时光，一幕幕闪过，原来，岁月流逝，时光老去，一些甜美的味道，温暖的回忆，永远停留在我们的记忆里，每当想起，便牵起我们的情思，涌起暖暖的感动！