心脏病的饮食要求

（1）水的饮用。老年人心脏病患者，要多饮水，尤其在出汗较多的夏天，每天至少要喝四杯，约1000ml水，最好选择有质量保证的天然矿泉水。天然矿泉水中的微量元素如锌、铁、钙、硅、铜、锶、锂等参与人体内酶、激素、核酸的代谢，可以调节人体的各种生理机能。其中硅、锶、锂、铜对心血管病、动脉硬化等疾病有明显保健作用。老年人早晨起来后，应空腹饮一杯温热的矿泉水，能降低血液浓度、清理肠道，促进排便，利于血液正常循环，减轻心脏负担，有助于预防心血管病的发生。

（2）饮食的调控。控制食盐摄入，钠盐摄入过多，在某些内分泌素的作用下，容易使体内水分储留，增加心脏负担。每日饮食中钠盐供应量以低于3克为宜；腌制类食品一般过咸，以少吃、不吃为佳。

控制每天摄入的食物热量。心脏病患者尽量食用热量较低的食物，以防热量过高，血清胆固醇升高，加重心脏负担。尽量避免食用含动物性脂肪及胆固醇较高的食物，如动物油、肥肉、动物内脏、蛋黄、鱼子等，以食用植物油及豆制品为主，但植物油也不宜过量食用，适量为宜。饮食中尽量少用生姜、辣椒、胡椒面等辛辣调味品，戒烟戒酒，少喝浓茶、浓咖啡，因为这些食物能使心跳加快，增加心脏负担，且这类食品能导致大便秘结，因排便困难过于用力，可加重心脏负担，甚至发生不测。常吃应季的蔬菜水果，有防止血管硬化的作用。

（3）已经证明的对心脏有益的食品。中医认为，心主赤色，所以红色的食物也可以入心，有补益心脏的效果。常见的红色食物有西红柿、红椒和红萝卜等，它们含有丰富的降血压物质，能强壮血管，有助于血液循环系统的健康。西方科学家研究发现，经常食用西红柿有助于降低心脏病突发的风险，因为西红柿中含有大量的番茄红素和类胡萝卜素，番茄红素能减轻血管壁的脂肪沉淀、增厚，经常食用西红柿比不常食用西红柿的人心脏病的发生率低3倍。

另外，科学家研究发现，我们经常喝的牛奶，也有降低心脏病发生的危险性的效果。而只有脂肪含量在2%以下的奶品才有这种效果。经过对一些人的跟踪研究发现，那些每天饮用四杯奶制品的人比不喝奶，或喝奶较少的人，发生肥胖的可能性平均降低40%～60%。