马齿苋面

马齿苋面

文/王芝叶

和母亲视频聊天。

我问母亲: “妈，你们吃的什么饭？”

母亲笑着说:“韭菜面。”

然后，母亲絮絮叨叨的给我说做韭菜面的方法，而且建议我做。

今天早上起床下楼，准备从别人家的小菜园割韭菜一把。虽然昨天淅淅沥沥、不温不火的下了一天雨，但是，韭菜老老的。却见菜地的马齿苋嫩嫩的，水灵灵的，我忍不住诱惑的拔了一些马齿苋。

回到家，我想:用马齿苋做菜面，怎么样？

我便用做韭菜面的方法做马齿苋面。先把马齿苋清洗干净，晾干水分。然后，碎碎切，拌盐淹一会。然后，倒入适量的面粉，再加入适量的纯净水。把菜和面活成团，一定要活的硬一点。接着，放案板，一边用刀砸面，一边揉面，反反复复，等菜和面完全融为一体，和面的工序就完成了。

接着，炒调面的臊子。韭菜、香菇、黄花菜、瘦肉；再炒一个西红柿汤汁……

接着，擀面，切面，下锅。面出锅，盛碗，调上炒好的臊子和西红柿汤汁，放上适量辣子油和香醋。吃一口，真的是美味佳肴也不换了！