家常拌面

炎炎夏日，吃个面条都能吃的汗流浃背，分享几款清凉解腻，又解暑的拌面( •͈ᴗ⁃͈)

凉面*^_^*

食材：黄瓜丝、胡萝卜碎（腌制过的咸味的）

新鲜的香椿芽（用开水烫两三秒，水中可以滴几滴橄榄油，使香椿芽翠绿）

面条煮熟过凉水，其他什么调料都不用放，一碗清淡的凉面，冰冰凉凉，很适合夏天；

煮面条稍稍有点技术哦～开锅后下入面条，不要一直煮直到煮熟。开锅后煮个十来秒要打凉水，这样反复三四次，煮出来的面条劲道不软烂；

葱油拌面*^_^*

大葱、豆瓣酱、熬少许糖色、洋葱、耗油、少许糖、少许盐，煸炒出葱油

放几个虾仁和清水煮蛋，葱香诱人，酱香浓郁

龙虾拌面*^_^*

龙虾尾凉水下锅，加葱、姜、料酒，水开撇去浮沫，煮熟捞出，去壳剥出肉；

油温六七层热，转小火放蒜末炒出香味，根据龙虾的量放适量豆瓣酱，喜欢吃辣的可以放一块火锅底料，炒出红油，放入龙虾肉翻炒几下，放小半碗清水、适量海鲜酱油、耗油、番茄酱，烧开后再淋入适量的水淀粉勾芡，翻拌均匀即可；

龙虾拌面可热可凉，味道都挺不错

肉酱面*^_^*

肥瘦相间的猪肉馅，加料酒、生抽、老抽、耗油、少许胡椒粉、盐、一个鸡蛋清、熟油，腌制十分钟，热锅热油炒出油脂，炒熟，加入少许水淀粉勾芡，烧开拌均匀就可以了

肉酱中可以加入洋葱碎，去腥提味

香菇酱拌面、油泼面、鸡丝面……对于喜欢吃面的人来说，简直就是万物皆可拌面啊- ̗(๑ᵔ⌔ᵔ๑)