我学烘的日子——Day11

因为西点的课程内容比较多，课时比较紧张，类同的东西也不少，早上闹钟还没响，就爬起来翻书了。既然要入门烘焙这一行，这个行当的很多细节上的东西，必须自己先弄明白，翻书也许就是最好的办法了。拿着书本的时间是最容易过的，不知不觉到了必须出门时间，便往学校走去。

课程一开始，老师便要我们复习昨天的学习内容，像我这个年纪的人，记忆力这东西好像越来越少了，当老师问到时候，脑里一片空白，回答不上来了。只能打开教程，边看边说着，三句以后便开始了昨天的作业——做蛋糕卷的糕体。

两人一组的作业开始了，今早我是负责操作的，队友负责按量提供材料，各种的手忙脚乱，终于按照昨天的方法，把糕底做好了。然后进行馅料的打发，馅里有果酱——草莓果酱，这果酱还是自己熬制，清香可口，碍于日渐丰满的身型，我也只是细尝了那么一小口，然后轮到了今天的核心技术——卷蛋糕。

在老师的示范后，第一个是由我来实践，由于第一次接触这东西，我所有的手势都没达标准。不要为自己找借口，对于老师的示范，我确实没看得好清楚，只为那只是短短几十秒的事情。结果是翻车，这个我也不用多说，还好没能造成损失（重做），然后进行糕体装饰，今天的作业的成品面世了。

下午的作业，跟早上的有大部分的做法相同，就是多了一样材料——咖啡冻。老师指导着我们来制作，也讲解了很多烘焙材料的相同和区别，十分钟左右这咖啡冻半成品现身，再放入冷藏后成型。那味道简直不能抵挡——实在太美味了，一不小心吃多了几口。

这次的糕体，由我负责材料的准备，由队友负责蛋白的打发。男生的本色尽现——粗心，由于蛋白和蛋黄的分离没能做好，以至蛋白一直没有打发好，在老师的救赎下也没能完成。然后，我再次负责蛋白的打发，才完成了这糕体的制作。而下午的卷蛋糕则由队友完成，经过老师把卷蛋糕的动作进行详细分解后，我们所有的同学都顺利过关，作业如下图，愉快的一天不知不觉，就过去了。