自制蒜蓉辣酱

原创/老小孩儿

用料：

红尖椒约500克

西红柿约500克

苹果1个（可放一个梨，家里没有了，就没放）

生姜一块

大蒜三头

糖适量

盐适量

制作：

红尖椒洗净，晾干水分，去籽，切丝

自制蒜蓉辣酱

西红柿洗净，水烫去皮，切碎。

自制蒜蓉辣酱

苹果去皮切碎

自制蒜蓉辣酱

瓶子洗净，放开水锅里煮，取出，控去水分。

自制蒜蓉辣酱

蒜打碎成泥备用

自制蒜蓉辣酱

切好的红椒碎、西红柿碎、苹果碎、姜碎放一起，在搅拌机里打碎。

自制蒜蓉辣酱

打碎的样子

自制蒜蓉辣酱

在无油的锅里慢火熬煮，放糖、盐，边煮边搅，防止糊锅，约12分钟，在最后两分钟左右时，放进一些蒜末，再搅拌煮一会儿，关火。趁热装瓶，不要装的太满，最后，在每个瓶口铺一层蒜末，倒适量香油，目的是封住瓶口，延长保鲜期。

自制蒜蓉辣酱

最后盖紧瓶盖，放凉后放冰箱冷藏，一年都不会坏，做菜，吃面都可以用。

自制蒜蓉辣酱