普洱茶“越陈越香”，所以受到大众喜爱。那么，究竟什么样的普洱茶才是好茶？毕竟只有好茶才会越陈越香。

▲百年宋聘号茶汤·普洱藏家珍藏

今天，国家高级评茶师、旗·舰·店“普洱藏家”掌柜、世界茶文化交流协会副会长鲁文锋老师，就来分享自己总结的“好茶的特征有哪些”！

鲁文锋老师自1998年进入普洱茶领域，师从“普洱教父”白水清，历年藏有百年宋聘号、1950年红印圆茶、88青饼、92方砖、大白菜等珍品老茶；还开辟了《普洱老茶讲堂》栏目，发布在微信公众号：普洱藏家，与茶友分享！

▲普洱藏家总店

一、什么是好普洱茶？

什么是“好普洱茶”？这比较抽象，这里所指好茶的概念，是一饼年青普洱 茶可陈化成优质陈年普洱茶于茶汤表现出来的潜质。

好的茶底就较有机会日后陈化出优质甜美的普洱茶。话虽如此，较差的茶底其实也不一定变不出好的口感来，只是没那么优而已。初学者常常提到世上最好喝的普洱茶是什么？

▲04年7532·普洱藏家珍藏

这一问题，其实却没有标准的答案，因为这是一个很主观的判断。因此，买到自己喜欢的、适合自己喝的普洱茶，才是最重要的。

一般而言，市场上接受度高的茶就代表有较多茶友都喜爱这种口味，于是就成为了市场认同的好普洱茶。

二、好普洱茶的特征

那么好普洱茶又如何确定？一饼茶只要是具备以下的条件，即使年份可能不太久，但它的优质茶汤很可能会比它旧的茶来的好喝。

▲92方砖茶汤·普洱藏家珍藏

1、汤厚丰厚

水质厚泽之茶，日后陈化起来才不会像开水般薄而无质。茶汤质厚，入口胶质丰富，不薄利，像一口棉花糖或松厚膨胀的糕点，有茶质，不会有将散开的感觉。

薄水之茶，入口像散开的液体、稀而不浓，更甚者最多只是薄薄的茶味，没有变化、单一，茶味越泡越淡。

▲88青饼茶汤·普洱藏家珍藏

2、适度苦涩

适度的苦涩有助普洱茶的陈化。老普洱茶之所以迷人，经过多年陈化后，苦涩会逐渐转化为甘甜和甘醇，苦涩过后，就是一份甘醇的甜美滋润整个嘴巴。

虽说好普洱茶要有苦涩度，但也要看年份，若只是陈期5~10年，还有一定的苦涩度实属正常，但不可以过份，也不可以是死苦不化，更不可以是久久不退。

如果整个口腔都是持续良久的苦，那么这与喝苦茶有何分别？

▲普洱新生茶茶汤

因此，普洱茶汤虽然要有苦涩，但也要适度，而且能够转化为甘甜者，方算是好普洱茶茶底，这些苦涩随着时间就会慢慢转化为醇厚之陈香茶汤。

如果已经是10多年以上的普洱生茶，那些苦涩应退去一部分，甚至大部分，否则一饼茶给存放30、40年，还是仍旧苦涩难喝，那么，我们为何要存此普洱茶？这30多年的光阴，是否只是一种虚度？

▲88青饼·普洱藏家珍藏

3、喉韵深长

茶底优质与否有时只是一线之隔。 喉韵深长的优质普洱茶品可以使品饮者感到一股饮后持久的爽甜，茶韵在咽喉间停留，良久持续，使品饮者感到舒适。

这种韵味可以持续多久，也是好普洱茶的指标之一。有时候，喝到有些很好的普洱茶，喝毕后数个小时，还感到这个茶味的影子，果然是好普洱茶！

▲01年下关铁饼·普洱藏家珍藏

4、滋润甜美

茶汤甜、质厚圆润、入口像似滑滑的泉水，滋润着整个嘴巴，一点也不会感到粗糙，也就是好普洱茶之表现。这种滋润甜美的感觉越是丰富，就代表此普洱茶的品饮价值也相对地高，越受市场追捧。

5、生津回甘

茶与汽水或果汁不同之处在于它的甘甜是很自然的，虽然不会像蔗糖的甜，但这种轻轻的甜，则刚好留在嘴巴里，使人感到舒适无比。

▲52年红印茶汤·普洱藏家珍藏

好的陈年普洱茶不但喝后生津，而且是一种醇和的甜美，使品饮的人产生一种再想多喝一口的冲动，那是好普洱茶其中的一种表现，生津美满，悠然而生。

文章参考：陈淦邦《年份是普洱茶的唯一指标吗》[J].《普洱壶艺》