周末好煮意～私厨闲趣
2019-06-19 本文已影响0人
草先森
周末好煮意～私厨闲趣
小学的时候，盼望着每个周末，总会张罗着外出郊游，踏青，赏花，爬山，溯溪，露营，采摘，钓鱼……各种闲情逸致，上了初中，这种好日子便渐行渐远了，每个周末，需要盘算着弄些什么好吃的来犒劳下家里辛苦的中学生，好在，这些年随手记下的“好煮意”还能给些提醒，才不用绞尽脑汁的去思虑周末菜谱。
“糖烤腊排”，用的是麦芽糖水，经过多次漂洗绰水的腊排，控干水分，刷好糖水，静置一会，180℃炙烤，中途再刷两次糖水，出炉排盘，撕着吃，腊香里浸润着麦芽糖的甜香，很有感觉；
“椒盐土豆”，是老婆孩子喜欢的，去皮的高山小土豆，煮一煮，用刀轻轻的压一下，慢火煎至两面金黄，加些椒盐，孜然，小葱粒炒香即可。
“香菇油焖笋”，一道可口的江南名菜，简单易做，香菇和笋绰水，笋子绰水后马上用凉水冲一下，这样会更脆一些。
“鲜菇黄骨鱼汤”，喜欢在周末里煮一锅鲜香，汤汁扒饭便是最好的美味。
2019.6.2
