撸铁上瘾5

接上文

    关于科学节食，首先我们需要搞清楚几个涉及食欲的道理。

      首先是饥饿感。查阅资料可以发现目前认可度较高的观点是我们的饥饿感来源于下丘脑，当我们血液中血糖含量降低时，下丘脑会分泌激素使得我们产生了不舒服的感觉-这种感觉就是饥饿感。下丘脑产生的激素会进一步刺激肠道蠕动，胃部收缩，这也就是饥饿时肠鸣和胃痛的原因之一。只有当血糖恢复到较高水平时，下丘脑才会停止分泌激素。

      其次是人体能量来源。

正如上图显示的，人体每日消耗的能量主要来自于 碳水化合物（大米 面粉  糖类）、蛋白质（肉蛋奶）和脂肪（肉蛋奶）。每日我们摄入的食物保证了我们每天的日常消耗。作为能量来源单位重量的三大来源中脂肪所含热量最高，蛋白质其次，碳水化合物最低。

      第三，饱腹感。饱腹感通俗意义上讲就是我们吃饱的感觉。越多的食物在胃里未被消化，反馈给大脑的饱腹感也就越强。基于各类食物的类型不同，消化时间不同，研究表明膳食纤维、蛋白质比碳水化合物能带来更强的饱腹感，主要原因是膳食纤维在胃内更难被消化掉，部分类型的膳食纤维在肠道中还会转化为短链脂肪酸也会增加一定的饱腹感。而蛋白质会产生一种促进饱腹感的激素，不过遗憾的是蛋白质比碳水化合物消化的更快，这也解释了我刚刚吃一顿牛肉涮锅怎么还没到下一个饭点就饿了。

（待续）