来一钵柠檬凤爪，啃到忘记，所有征服你的嘴巴，让你的嘴巴根本停不下

       其实有时候我们不是饿，只是嘴巴很寂寞。夏日里来点柠檬的清香，搭配口感十足，且富含钙质胶原等多种功效的凤爪，啃到忘记所有。煲剧时刻，来一钵酸辣凤爪，征服你的嘴巴，让你的嘴巴根本停不下来！

                                                          ——Lemon phoenix claw                    

食材

鸡爪：10个  洋葱 ：80g   蒜瓣：8瓣   杭椒：4个   小米椒：8个      香菜：适量   柠檬4片   黑胡椒：少许   耗油：少许   醋：适量   生抽：少许

盐：少许  八角：2个糖：少许姜片：8片麻油：少许 小葱：一根香油：少许     香叶：3片   料酒：少许

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   鸡爪分割，切除鸡甲，根据个人喜好去骨

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  冷水入锅，锅中放入香叶、八角、料酒、姜片、食盐煮沸，倒入鸡爪煮15分钟（料酒不可缺，去腥）去沫

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    煮鸡爪的过程中，可以准备其他食材了（洋葱切末、蒜瓣切末、杭椒小米椒切圈、香菜切段、柠檬切片，小葱截成小段，姜切片）

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 鸡爪捞出，多过几遍冰水，去胶质，使鸡爪迅速降温，这样鸡爪会更有嚼劲

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 将准备的食材倒入鸡爪中，然后依次倒入醋、生抽、麻油、耗油、香油、研磨黑胡椒（没有可不放）、白糖（冰糖隔水融化或蜂蜜可替代白糖，口感更加）、食盐（具体的配量根据自己口感酌情增减就好，比如喜欢酸甜的可多放点醋和糖）搅拌均匀即可

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    调至好的鸡爪，放入冰箱腌制3-6小时即可。

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Ps：

👉一次最好不要做太多，凉拌食物不宜久存，尤其在高温天气下，不仅影响口感，还容易引起肠道疾病

👉切好的洋葱末可用盐水泡一下，这样会降低洋葱的辣味

学会与食物对话

它是

静静享受

品味快乐

最佳时光