宅家自制煲仔饭走起来。

一人饭食最是难做，少了不够，多了剩下，蒸大米，自己居然吃四天，不爱浪费粮食的我，面对剩大米也是无可奈何。

  如何让大米，吃的健康营养，还满满心意？我陷入沉思，一碗大米饭，再炒两菜，米饭吃完了，菜就会剩下，第二天再吃，无论多美味，都变成隔夜菜了，营养成分大把流失不说，还会对身体不好。这是我不想看到的情况，那用怎样办法把大米饭吃完，菜又不剩下呢。这是我要解决的问题。

自德尔塔肆虐，我宅在家中，就特别怀念家门口一家煲仔饭，想着煲仔饭沙锅里边的锅巴，油亮且焦脆，米饭上的广式香肠、撒着田玉米粒儿、还有黑椒牛肉，哇喔，简直是绝绝子的美味…

可现在特殊时期，叫外卖是不可能了，我翻遍冰箱找可以用来做平替的食材。是呀，既不能在外边吃，不能叫外卖，那索性我自己试试做煲仔饭吧。翻开冰箱，我首先找到了冷冻室的广式香肠，这可是煲仔饭的灵魂啊！煲仔饭里边还有青心，我就用水绰生菜淋麻油生蚝酱油，来替代吧。一根广式香肠，蛋白质有点少，再来颗完美六分溏心蛋切胡萝卜片围边。据说吃菌类。可增加抵抗力，安排两朵香菇。来个完美摆盘。

大米饭mix广式香肠、两片香菇、胡萝卜片，将它放在蒸锅中蒸上25分钟，出锅啦。煲仔饭是要交黑椒汁的，可家里没有黑椒，那用什么可以做了完美平替呢？我想到家里经常吃海南风味的蒜蓉辣椒酱，这个蒜蓉辣椒酱辣辣的，甜甜的，里边含有姜的味道，可以遮掩掉一部分广式香肠的油腻味。

蒜蓉辣椒酱伴在热大米饭上，我又添加了笋丝，使其风味更丰富。有碳水、有蛋白质、有膳食纤维，还有维生素。凑足完美八样，基本上一应俱全了。把米饭拌成红红油油的，长粒香大米在二次蒸过之后，呈现出一种柔韧的米香口感。这个感觉太完美了。加上广式香肠，还有蒸熟的胡萝卜片，以及香菇生菜和六分完美溏心蛋。这个配置简直太高级了，有木有？

成功平替版高level的煲仔饭，很适合自己在家一人食用，不会剩饭，简单清淡，营养还很丰富。大米饭果然是万物皆可盖。只看你会不会动脑设计出自己最爱的美食。