秩序能让人获得更好的体验感

        前日说到秩序与效率，认为应当兼顾秩序与效率，在不影响整体秩序的情况下，尽可能提高效率，让人这个自我调节的主体，有更多的自主选择权。随着在韩国釜山待的时间延长，虽仍持此观点，但有一点新的感受：

      主动介入管控，确保了秩序的同时，有效地提升了客人体验感。酒店早餐厅规定，单人单桌，同行的可多人同桌。单桌实际可坐二人，但若已安排有单客入座，便不再安排其他客人拼桌，哪怕座位空着。

      ——这样的规定，看似浪费了座位资源，但对单客而言，多数并不喜欢与不熟悉的陌生人〝面面相觑”。若餐厅单从“效率”考量，硬塞一个人坐在对面，难免尴尬，如果恰好是“社恐者”，甚至还会焦虑不适，从而降低客人的消费体验感，至少有一部分客人是如此。这在服务行业中是应当尽力避免的。而在一定限度内牺牲效率，一般不会引起消费者的抱怨。一边可以有效提升客人的消费体验感，一边又不会使消费者过多在意，站在餐厅的角度，自然会选择主动管控进餐的节奏和秩序，且这恐怕是最优解。

      ——当然，这是在人工核对进餐人数的情况下。如若引入智能管控，提高餐厅数字化管理水平，效率可以较大提升，整体秩序也不会受丝毫影响。