祥瑞妈咪仙草控 腊月二十四之翠色欲滴碧玉鸡丁

腊月二十四 翠色欲滴碧玉鸡丁

腊月二十四 扫房日；

洗尽铅华 辞旧迎新；

翠色欲滴，绿意盎然；

郁郁葱葱，满目青翠；

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一：仙草料理

1主料：鸡里脊150g；豌豆80g；

2辅料：黄瓜50g；蒜6g；

3口味：淮扬风味，甜鲜；

4工艺：炒；

5耗时：45分钟；

6难度：中度；

7厨具：炒锅

二：仙草做菜

1：鸡里脊切丁备用。

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2：鸡丁放入白胡椒，白糖，葱末，食用油腌制封口备用。腌制时间半个小时。

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3：豌豆焯水备用。

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4：蒜片，黄瓜🥒切丁备用。

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5：炒锅放油，五分热。

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6：放入鸡丁滑炒，中小火。

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7：鸡丁滑炒至变色盛出备用。

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8：炒锅放油，放入豌豆滑炒1-2分钟。

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9：放入鸡丁。

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10：放入白糖适量，白胡椒粉少许。

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11：放入黄瓜🥒蒜片爆香，关火，出锅。

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12：翠色欲滴 碧玉鸡丁。

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三：仙草心经

1:鸡丁嫩滑，上浆封口很重要，配料，白糖，胡椒粉，生抽少许，食用油末过鸡丝，鸡肉才会浆的滋润；

2:豌豆切记焯水断生，去掉豆腥味到，省略此步，会影响豌豆口感；

3:豌豆不宜烹饪时间过长，影响口感和美观；

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四：仙草营养

1豌豆：富含赖氨酸，这是其他粮食所没有的。赖氨酸是人体需要的一种氨基酸，可以提高钙的吸收及其在体内的积累，加速骨骼生长。含有丰富的优质蛋白。

仙草小语：只有经历了曾经的苦难，才会更加珍惜当下的幸福，每一次苦难过后，都是一次重生，凤凰涅磐，浴火重生，只有经历了才会懂得️！

绛姝仙草 2019年1月29日17:20 北京

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