适合冬日的——泡菜炖鲅鱼

2017-11-08 本文已影响0人爱旅行的大金牛

天气越来越冷，北京已经开始供暖了，而且还会经常雾霾，这样的周末最适合在家里做各种炖菜啦！

适合冬日的——泡菜炖鲅鱼

材料: 袋装泡菜、鲅鱼、盐、油、生抽、料酒、大葱、蒜、花椒粒

制作过程:

1.冻鲅鱼解冻，洗净，加入料酒、生抽、大葱段、蒜、花椒粒腌制（如果时间充裕，可以时间长一些，一个小时左右）；

2.冷锅下油，把腌制好的鲅鱼连同调料一起放入锅中，一面稍微变色，翻个；

3.加入泡菜，可以在鱼旁边稍微抄一下，然后加入水，没过鱼，大火烧开，再转小火开始炖；

4.中间尝一下味道，因为泡菜本身有咸味，可以根据自己的口味少放一点儿盐，最后稍微保留一些汤汁再出锅。