【悠哉.私藏.2013年白牡丹】

2017-06-01  本文已影响234人  悠哉茶院贾雨霏

                  (品鉴笔记—分享)

白茶的加工过程不炒不揉(新工艺白茶除外),全程低温加工,因此可以最大限度的保留茶叶中的内含物质。白茶压饼都比较蓬松,压太紧了会破坏茶叶细胞,影响茶品的后续转化甚至是停止转化。

2013年制作——2015年压制 颜色内外一致

第1道—第3道,出汤时间5秒——15秒左右,茶汤颜色杏黄、黄,明亮,有丰富的白毫在茶汤中沉浮。茶汤走香,毫香显,带有暖暖的阳光味;茶汤入口鲜甜,口感柔和,润滑。

第四道——第六道,出汤时间15秒—50秒左右,茶汤颜色黄,透亮,仍有丰富白毫在茶汤中沉浮;香气馥郁,带有花香;茶汤滋味鲜爽,醇厚,润滑。

第1道——第10道茶汤

第七道——第九道,出汤时间50秒—90秒左右,茶汤颜色黄,透,亮;香气清鲜,高扬;茶汤滋味鲜甜,爽口,润,滑。

小火慢煮,口感更佳。
第十道,2分钟左右出汤

茶汤颜色浅黄亮、清澈,略有白毫沉浮;茶汤香纯和,清香幽,香气虽不高但是有甜感;茶汤滋味清甜,入口即甘,口感润滑,虽然汤感显薄,未出水味。

性价比高,推荐收藏。

知识分享,仅供参考。个人见解,整体以实物品鉴为准。

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