2017-08-29

2017-08-29 2017-08-29

低粉70g 水55g（大麦若叶5g） 油40g 细糖 60g 全蛋4个分离打发。这么看来液粉比是 6:7:9？ 口感很细腻 打发蛋白也很关键 然后低粉全融在油水里 再加入蛋白霜 不知道细腻是来自植物油？哎呀呀 好神奇呀