素匠泰茶事件？让抽检报告来说明，食品安全无小事。

不知大家的朋友圈有没有被这则新闻刷屏，有关于素匠泰茶的“日落黄事件”。多家媒体在报道：

8月10日，深圳市市场和质量监督管理委员会官网发布深圳市食品药品监督管理局2018年食品安全抽样检验情况通报。

本次共抽检生产、流通、餐饮环节食品2770批次，其中检出不合格样品43批次。其中，龙华区素匠泰茶餐饮店销售的奶沫泰味奶茶、泰式珍珠奶茶，分别检出日落黄0.11g/kg及0.097g/kg。

日落黄？为何物？

“日落黄”是一种人工合成着色剂，有增加外观颜色好看的作用，在我们最经常吃的糖果里面就含有。

根据我国《食品添加剂使用卫生标准》（GB2760-1996）中规定：日落黄可用于果味型饮料（液、固体）、果汁型饮料、汽水、配制酒、糖果、红绿丝、罐头、浓缩果汁、青梅、对虾片，但用量受到严格限制。

人如果长期或一次性大量食用柠檬黄、日落黄等色素含量超标的食品，可能会引起过敏、腹泻等症状，当摄入量过大，超过肝脏负荷时，会在体内蓄积，对肾脏、肝脏产生一定伤害。

素匠泰茶针对这一事件，8月19日其官方微信做出回应，在售的两款产品“奶沫泰味奶茶”、“泰匠珍珠奶茶”中绝对不含有日落黄，并附上了6月13日的抽检合格报告。

为此，业内的评论不一：首先最初被送检的两款产品是外卖，并非现场制作，其产品的真实度有待考证；谣言止于智者；源于同行恶意竞争；清者自清...

这一声明以及检验报告无疑打脸“造谣者”，也让谣言不攻而破，让消费者放心。

无独有偶，在7月份时，黑糖珍珠鲜奶品牌老虎堂被离职员工爆出其独家手炒黑糖是添加焦糖色素，事件被爆出后在台湾引起轩然大波，舆论大多表示了对老虎堂的不满，而消费者们不满的则在于“其宣传手工和并非手工制作的黑糖事实不符”，等于欺骗消费者。

很快，其负责人杨敏宗在社交媒体上致歉。

因为手炒黑糖在市场上的畅销，需求量过大，排队太多太长，纯粹手工无法供给，为了不让消费者等太久，也不忍员工每天太辛苦，才委托合法优质的代工厂供应黑糖，用机器代替手工。

在危机公关时间出来之后，其负责人的道歉声明承认了事实，说明了原委并提出“买一送一”的活动，并自觉送检原物料，公布检验结果。

餐饮界中标杆品牌海底捞在其官网中这样一段话。

海底捞可能有两种死法：一种是管理出问题，如果发生，死亡过程可能持续数月乃至上年；第二种死法是食品安全出现问题，一旦发生，海底捞可能明天就会关门，生死攸关。

去年8月份海底捞的老鼠事件被爆出后，海底捞在3小时内迅速做出反应，被称之为“教科书级别的公关稿”，海底捞的声明一发布，公关不抵赖、不狡辩，快速、坦率回应得有点令人措手不及。

有人将海底捞的反应归纳为三个词：这锅我背、这错我改、员工我养。原本的民怨沸腾瞬间扭转为“当然是选择原谅它”。当然，也有部分网友对此并不买账，人民日报对此曾说：比起危机公关，消费者更需要看得见的安全；比起美拍的厅堂，更渴望经得起检验的厨房；有一流的后厨才有一流的餐饮企业。

民以食为天，食品安全问题已成为餐饮企业的生命线，食品安全无小事。毒大米、瘦肉精、三聚氰胺等等血淋漓的例子在眼前，再好的公关不如食品卫生，再好的服务不如食品干净。不要在作死的边缘试探啊......

引用管理学之父德鲁克的危机管理必须做的“五种假设”：

1、假设问题要比表相更糟糕；

2、假设世界上并无秘密，人们最终会知道一切真相；

3、假设你和公司对危机的处理将被别人以最敌对的态度描述出来；

4、假设在危机处理过程中，有关的人和事会产生变化，必须有人付出代价；

5、假设你的组织将因经历了考验而变得更强壮。

当然，希望我们都用不到这样的公关稿。

感谢您的关注」

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