金针菇拌蒜薹

蒜薹中含有丰富的维生素生素 c ，具有降血脂及预防冠心病和动脉硬化的作用，并可防止血栓的形成。还能保护肝脏，在一定程度上预防癌症的发生。

一、食材

蒜薹450克、金针菇200克、柠檬20克

红辣椒5克、白醋30克、盐3克

二、步骤

1.蒜薹洗净切段，金针菇洗净。

2.水烧开，分别下入蒜墓和金针菇焯水，捞出沥干。

3.将辣椒切圈，加入白醋中，挤入柠檬汁，加盐，兑成碗汁。

4.将金针菇和蒜墓放入盘中，加入碗汁，拌匀即可食用。

三、小贴士

蒜薹都比较硬，比较难熟透，因此焯水时先加入，时间要长一点。