对网红小吃饭店的看法

文/道道老

最近，本地的火车站烧烤出了名。

周末我来班上，门岗还问我，“还来上班呀？没去某某地方？”看我不明白，给我解释，这某某是火车站的一个烧烤店，从抖*音上出名了，最近可红火了。

自己的胃不是吃大肉的胃，容易不舒服。所以很少吃。

曾经在同事的带领下，去本市的一个地方吃烧烤。同事开着车，三绕两绕，晕晕乎乎到了。我疑惑地问同事，这地方好偏僻啊，怎么把店开在这么偏僻的地方，顾客怎么发现？同事笑哈哈地说，这才是“酒香不怕巷子深嘛！”

店里只有老板和老板娘，两个人是温厚的笑。店子也简朴得很。据同事说，他们的肉很实诚，绝对是好的纯羊肉、牛肉、猪肉。同事还说，青岛的一个人过一段时间，就开车来买些肉，自己回去烧。据说有不少这样的客户，吃了一次，就认了，会来光顾。

那一次，我们吃得很尽兴。

从此，我也记住了那个地方，想着若有朋从远方来时，带他们去那个地方，让他们尝鲜。

我们小区还有一个卖包子的店。店里常年卖各种馅的包子。另外还卖小米饭、豆腐脑、馄饨、鸡蛋、面条。他们的包子馅都美味。

他们的包子卖得很快，有一天中午，我加班到快一点了，到了那里，包子都卖完了，我只好吃了馄饨。所以后来我要去吃，就早点去。

我也曾经寻找新的包子源，可吃起来，馅的味道总差点。听说，包子店老板的父亲在国*营*企*业的食堂干了一辈子，特别擅长做包子。后来，退休了，就把手艺传给了儿子。正好市场放开，儿子就和媳妇开了一家包子店。据说周围的包子店的老板，都曾在这家包子店里打工，意图学手艺。可包子店的老板很注意保密。到最后，他们都没学走真正的“秘方”。所以周围的店的包子没有这家店的好吃。

这次，我又来到这家包子店，要了两个牛肉包子和一碗豆腐脑。吃着饭，我忽然发现一个现象，忍不住向老板娘提了出来，“哎？你这里没有送外卖的来呢。你们没有在网上发信息么？现在不是有很多网红店。”

老板娘也是个爽快人，笑着跟我解释，他们也办过外卖之类业务。办这个要交业务费用。这样一来，最后计算一下，他们的包子本来两块钱一个，业务办下来，成了一块多钱一个。不但没赚钱，还赔钱了。而且，一旦有外卖，也得马上反应，有时，店里顾客很多，忙不过来，还得先照应外卖。这样想来，也就算了，又不是包子卖不了。

今天几个同事开玩笑，说最近怎么看不到野猫了。一个解释到，最近火车店的烧烤这么红火，大概野猫全给杀掉了。我说，这种被人炒红的店，我是不会去吃的，要吃，我还是去那个偏僻的店吃。

而且，看到本市的有的店，在抖*音上红了，也过去看，并买点来吃，发现味道一般。在本地这店的生意也是一般。

所以，真正的好店，本地的人都能消化了，除非野心很大，基本都不用宣传了。当然，不排除被外地游客发现，发到网上信息的可能。

由此想来，网红店不一定都不可靠。但从利润算来，要从网上宣传，要不提价，要不就是想扩大生产。否则，其实不一定是真得靠谱的店。不应该人云亦云，跟风行动。

网络信息发达，是带红了一批人、产品，让世界认识到了他/她/它们，这是好事。然而，实际上，有一些，名不配位，大家要睁大眼睛，注意观察。