剁排骨的“学问”

原创/王漫

剁排骨的“学问”

一个周末，伴随着欢快的音乐，超市顾客如织。生鲜区畜产鲜肉台前，人头攒动。

一位衣着讲究的中年男子，拎起一块排骨，爽快地说:“把这块排骨买了!"年青的生鲜员工称完后，问道:“剁不剁?”“剁吧!"只见这位员工手起刀落，啪!啪!啪!三下五除二地把排骨剁完了。

可这位顾客大声嚷道:“不要了!"我闻声赶紧过去，温和地问:“师傅，怎么啦?"顾客怒气未消，指着排骨对我说:“你看!好好的一块排骨，被这个小师傅剁得乱七八糟，怎么吃?"

我忙说:“这位大哥，别生气!我来挑一块上好排骨，亲自为你剁好吗?“男子脸上立即“阴转多云”。

我仔细挑了一块上好排骨，先用小刀剔下里脊肉，再用砍刀顺着纹路一根根把排条剔开，接着剁成一个个小块，最后用袋子把煲汤的、红烧的分开，麻利打包，微笑着对这位顾客说:“对不起，师傅!刚才是我们服务不到位，敬请原谅!”

这位顾客反倒不好意思，连声说:“没关系!你剁得不错，手艺和态度都很好，做事认真，以后专门找你买。这样吧，刚才那块已剁好的排骨，我也一起买走。你们打工也不容易，谢谢你!"顾客满意而去。

剁排骨看似简单，其实大有“学问":剁的时候，你速度过快，顾客以为你忙着做别的生意，做事草率，没把他的东西当回事，就等于没尊重的选择，没尊重他。

当今社会竞争异常激烈。特别是服务业。“把最微不足道的事，做得完美无瑕”，是我们的服务宗旨。从剁排骨中，我深深感悟到:一事精致，足以动人!

每一项工作都源于态度，态度决定一切!扎实的基本功，良好的服务态度，才能让我们在各自的岗位上，做到得心应手，游刃有余。小事使人完美，而完美并不在小事本身。

剁排骨的“学问”

一一齐悦社群(第24篇文)