杀年猪

快过年的时候，农村的人们家家户户都开始陆陆续续的杀起了年猪。

今年，因为一个非州猪瘟闹的沸沸扬扬，猪肉都开始降价。

有些一头猪要不完的，就会卖掉半头，但因为猪价降了，害怕到时候降的更厉害，所以现在就开始杀了。

这天，到我们家开始杀年猪了。

早上早早的，天刚朦朦亮的时候，妈妈就起来烧水了。

一个大大的铁锅安放在一个临时搭起来的大灶上。火烧的旺旺的。坐在灶火边，暖呼呼的。早起的寒意被驱的一干二净。

爸爸和帮忙杀猪的叔叔伯伯们，把堂屋的两扇大门卸下来，当做临时的案板。

然后就是进猪圈里，用绳索把猪的后腿绑上，把猪赶到案板下。

只见几个身强力壮的小伙一拥而上，把猪死死的按住，抬上案板，猪立刻惊叫起来。

持刀的那位，手起刀落，一刀捅进了猪的脖子里。

刀拔出来的时候，血就顺着那个刀口往外流，猪依然在惨叫，只是叫声渐渐转弱，这时候就准备了小半盆的淡盐水接住猪血。

开水派上用场，伯伯们就拿着桶一桶一桶的水提出去浇在猪的身上，这时候的猪是一点反应都没有了，任你把它的毛烫掉，它也再没一点声音。

“死猪不怕开水烫”这句话是不是由此得来的呢？

开水烫过后，猪毛就很好去了，拿刀一刮基本上就褪得干干净净。

刮干净的猪再用开水冲洗干净，就可以开膛破肚了，吃货叔叔就会把下水先弄出来做早餐，其余的人就开始把肉切成一条一条的用来腌腊肉。

热火朝天中，天大亮了，早餐做好了，猪肉已经四分五裂，没有人记得在一个多小时以前，它还是一头活生生的猪。