无忧面馆——芥末虾球

去思考，这样会给他人带来幸福么？

开始行动前，无论多小的事我都会自问：“这样会让他人幸福吗？”这个习惯很重要，并会反映在工作姿态中。日常的每分每秒，都要用来反问自己：“这样他人会幸福吗？”将这个纳入到日常的练习吧。

——《100个基本》034

---

今日作者人生信条，我个人想法是不敢苟同的。每个人有每个人的幸福，每个人对幸福的标准和需求也是不同的，任何人都有追求幸福的权力，每个人也都应该为追求自己的幸福而去努力。如果做任何事之前都想着这么做会不会让他人幸福，那样只会让自己做起事来更纠结，说不定也会给别人带去烦恼。

无忧面馆之芥末虾球

我的人生幸福就是一生追求吃得好，睡得香。这事听着简单，实则做起来并不容易。今天无忧面馆营业，复刻芥末虾球。说复刻也许还不准确，说家庭简版芥末虾球会更恰当一些吧！

前些日子和朋友小聚，点了一道菜名曰芥末虾球，甚得我心。一直心心念着回家复刻一版。今日终得机会进行尝试。依我一贯对食材不做高要求的习惯，本应是新鲜大虾，去头去皮去虾线，硬是改成了速冻虾仁，原因就是真的方便。在超市购买了速冻虾仁，回家融化去冰，正常的操作步骤是加盐，胡椒粉，略微腌制，再裹一层薄薄的鸡蛋面糊，入油锅炸熟。

感觉虾仁有点少，加了一点扇贝柱

天气炎热，油炸操作实在折磨人而且想想就觉得油腻，于是擅自做主改成了焯水。虾仁没有做任何处理，冷水入锅，水开虾仁变色即刻捞出，以免时间过长，肉质发柴。快速过一遍凉水降温，控干多余的水分。拌入沙拉酱，搅拌均匀，装盘点缀薄荷叶，制作完毕。

芥末沙拉酱

关于沙拉酱，今日用的是沙拉酱配芥末，加胡椒碎，少许盐。至于各种调料放多少，我还是那句话，看个人口味，适量添加，不用纠结适当到底是多少。

整道菜的口感与饭店吃的还是略有差别的，虾仁因为没有过油更软嫩，没有多余调料的味道，配合芥末沙拉酱，如果可以接受芥末的味道，那尝一口绝对会爱上。

无忧面馆，地处云端无忧谷冬雪路6号月亮河边，期待您的光临！