地三鲜

[材料]

土豆150克、茄子200克、青椒50克。

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[调料]

植物油、酱油、白糖、盐、葱花、蒜末、水淀粉、高汤各适量。

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做法

1 茄子、土豆均去皮洗净，切成滚刀块，分别入热油中炸成金黄色；青椒洗净，掰成小块，过一下油捞出。

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2 热油爆香葱花、蒜末，加高汤、酱油、白糖、盐、茄子、土豆、青椒略烧，加入水淀粉勾芡，大火收汁即可。