猪肉豆角炖瓜皮

二两五花肉，一把豆角，一小盘去皮的西瓜皮，炖了一道味道鲜美的下饭小菜。

我做菜只要有点肉我就放油很少，这样做出来的菜香而不腻！

炸了几粒花椒，炸熟了以后拿一个上好的干辣椒，掰碎了放锅里关火，辣椒炸成金黄色香味就出来了。

把豆角稍微煮了一下，这样炒着豆角易软。又把西瓜皮切成小段，放锅里少煮一小会儿！西瓜皮有点涩味，也不脆要想做好吃就难了，我今晚也是就地取材…

用炸好的花椒辣椒油拌了一个《葱丝粉丝拌火腿》。剩下的油开始翻炒五花肉，五花肉我都是放少许淀粉面，放一点味极鲜用手抓拌！

文火炒肉，这时候倒上西瓜皮拌炒。炒一小会儿香味就出来了。放上豆角，倒点耗油放三小瓣八角翻炒，放两片鲜姜，蒜瓣，葱段。慢慢加水文火慢炖。炖好了装盘。好吃不贵！香而不腻！