春节饮食健康吃

  春节即将到来，一年难得的团圆，大吃大喝是避免不了，但为了健康还是吃喝要有度。如何吃？

火锅

春节饮食健康吃

    许多朋友吃火锅时认为趁热更美味，满头大汗才过瘾，殊不知这种做法很危险。我们的口腔、食道和胃黏膜一般只能耐受50℃-60℃的温度，然而滚烫的火锅食材将近110℃。太烫的食物会损伤胃黏膜，导致急性食道炎和急性胃炎，这就得不偿失了。

    正确方法：

    1、从锅中取出食物时，可以试着用牙齿或者嘴唇感受一下食物的温度，如果很烫最好先放在小碟凉一下，吹一吹，或先蘸冷调味品然后再吃。

    2、 吃完后多喝水，吃新鲜水果，可缓解吃火锅的副作用——上火，还可有效防止口腔疾病。

      3、火锅好吃，但易上火，不可多吃，最多一周一次。

坚果

春节饮食健康吃

过年，大家常聚在一起，边看电视边聊天，边吃坚果，一不小心就容易超量。

根据2016年的《中国居民膳食指南》建议：

坚果有益，不宜过量。

最好一周50-70g，平均每天10g坚果。

10g坚果比较抽象，大约是多少呢？

品种                数量（大约）

开心果                15个

松子                  40颗

核桃                  2-3个

花生                  10颗

夏威夷果            3个

碧根果                2-3个

板栗                  4-5个

瓜子（带壳）      一小把

腊肉

春节饮食健康吃

腊肉一般都是用盐腌+烟熏的方法制作，含有大量的盐分和亚硝酸盐，对我们身体恢复不太有利，一般不建议吃。可过年怎能少了腊味呢，岂不少了一大美味，我们可以健康的吃。

1、用温水浸泡，切片水煮，可降低腊肉盐味。

100g腊肉的钠含量近800mg，超过一般猪肉平均量的十几倍。

在吃之前将腊肉切片温开水煮一段时间，水煮过程中，可以煮掉一些盐分，一定程度上减少碘的摄入。

同时亚硝酸盐也会溶解在水中，避免它与胺类物质结合生成亚硝胺这个致癌物。

浸泡、水煮还有1个好处就是可以杀死部分细菌和病菌。我们过年吃的腊肉大多都是自己家里做的，不一定符合卫生标准。

2、合理烹饪

根据食物营养成分表，取样于甘肃的生腊肉，每100g腊肉(可食部)中脂肪含量高达50%，胆固醇含量也比猪肉要高50%。

如果再将腊肉高温油炸，热量、脂肪含量更甚，同时高温油炸容易产生致癌物，建议烹调方式选择蒸、煮或清炒。

3、少量食用

如果能控制，当然最好是不吃， 实在嘴馋呢，可以用温开水稍微“洗”一下，1天吃1-2片即可。

果脯、蜜饯

春节饮食健康吃

它们其实是隐性的高盐食物！

吃起来没有咸味，是因为工艺需要，在加工时放了很多糖，甜、酸、咸3种味道发生“抵消减弱”作用，吃起来没有觉得咸，所以果脯、蜜饯也是我们需要警惕的，一定不要吃多啦！

喜欢吃甜食，选择新鲜水果更好哦！