什么样的红糖好？

淘宝上大量的赤砂糖销售量过万，而真正的好红糖却无人问津。

在选购的时候，消费者如何区分红糖的好坏呢？

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颜色

纯红糖的生产工艺以及赶着原料不同，红糖的颜色会有差别，有淡黄色、黄色、棕红色、褐色等等。红糖的颜色越深质量越差。劣质红糖是经过三次熬糖、两次提取糖分，剩下的糖里面色素、杂志、焦糖比较多，颜色看起来就比较深了。这样的红糖是不洗糖的，所以糖的质量很差。

颗粒

优质红糖：晶粒状或粉末状，干燥、松散、不结块、不成团、少量杂质，水溶液比较清晰，少量杂质，无沉淀物。

劣质红糖：有大量杂质，并且在水溶液中有较多的沉淀物或悬浮物。

气味

品质好的红糖有特殊的香味，劣质红糖没有香味或可能有异味。

优质红糖：明显有甘蔗汁的清香味。

劣质红糖：有酸味、酒味等刺激性气味。

味道

纯红糖是没有任何添加原料以及添加剂的，因为添加姜、枸杞等需要添加一些防腐剂保证储存时间。

优质红糖: 口味香甜，微有蜜糖味。

劣质红糖：焦苦或其他味道。