胜海楼

品海居的生意依旧出奇的好，据说这里的老板的祖先曾在皇宫里专门为皇帝的小老婆们做饭，有一个皇帝的妃子特别喜欢吃鱼，于是老马的祖先就专门为这妃子做各种各样的鱼，久而久之，老马的祖先老老马练得一手做鱼的绝活。

老马家做鱼的手艺向来是不外传的，到了老马这一辈，赶上了有位老人在中国的南海边划了一个圈，老马毅然辞去了在公社食堂做饭的工作，自己开了个小饭店，名曰“品海居”。

平日里，众多达官显贵和各界名流纷沓而来，为的是一品当年宫廷名菜。老马尤其擅长做灌汤黄鱼。这门绝活老马是准备传给他儿子的，可这小马宁可在外国刷盘子也不愿回来继续做一个厨师。

有一日，有几位上级领导来到品海居，点名要灌汤黄鱼。老马正将黄鱼洗净准备下锅，忽然内急，匆忙奔厕所而去。这一去是一泻千倾，等老马再次摇晃着回到厨房，已过半个时辰。外面客人等的焦躁，连声骂娘。老马捂着肚子一个劲的摇头，他知道今这道菜没法做了。在厨房里洗碟子的小伙计小六跟老马说，马爷爷，要不您看着我，我替您做这道菜罢。

老马乜着眼看了看他，摇了摇头，说，你小子想的美，你差远了。小六说，马爷爷，平时里你您做这道菜我不知道看了几百次，我准行。老马就骂他，你敢偷偷的学艺？可外面那帮顾客是工商和税务的，

这帮大爷可得罪不起。老马咬了咬牙说，六子，你做。

六子终于做了这道灌汤黄鱼，没人知道这不是出自老马之手。总之从那以后老马就悠闲的坐在店里喝茶看报纸，偶尔也和人下下象棋。年底了，老马跟小六说，今年饭店生意不怎么样，但我不能亏了你，这是六千块钱，是你今年的工资，你别嫌少。

小六说，马爷爷，我这手艺可是跟您学的，莫说给工钱，就是不给，小六也啥都不说。

又是一年过去了，老马在年底给了小六三千块工钱。小六踌躇了一会说，马爷爷，我也老大不小了，等着用钱讨老婆呢。

老马说，呸，贼坯子是嫌钱少啊？告你，离了我这店，你上哪挣钱去？

这年刚开了春，品海居来了一帮不同寻常的客人，这些是省政府的人，对灌汤黄鱼是慕名而来。老马连忙热情招呼，急吩咐小六选新鲜黄鱼赶紧上菜。却不知那小六忽然脸色发白，一头栽倒在了地上，厨房里乱了营，老马一边吩咐人将小六送往医院抢救，一边挽起袖子准备开灶。

不一会，老马亲手做的灌汤黄鱼就上了桌，几位达官贵人没吃几口，就皱起了眉头，大家交换了几下眼色，离席而去。老马呆立当场，急忙挑起一筷子黄鱼放进口中，老马大惊：这条鱼做的腥涩无比，既没有鱼的鲜味，又没有汤的醇厚。老马一下病倒了。

老马带着病来到六子的病床前，六子是因为劳累过度，已经差不多痊愈了。老马说，六子，等你好了，还是回品海居干吧。今年年底，我给你五万块钱的工钱，

再让你马奶奶给你物色一个城里的媳妇。

六子叹了口气，说，马爷爷，这厨师我实在不想干了，我想当兵去。

老马从医院回来后就一头栽倒在品海居昔日热闹的大厅。后经抢救，老马脱离了危险，但落下了脑血栓的后遗症。

三个月后，在另一个繁华路段一家新的酒店开张了，取名“胜海楼”。顾客们都说那里的灌汤黄鱼比“品海居”的更加地道。

胜海楼尽管生意兴隆，但无人知道厨师是谁，这厨师有怪癖，自己做灌汤黄鱼的时候，不许人旁看，也不需要下手。