吃货最爱的下酒菜，舌尖上的贵州

喝酒时怎么能少了一盘好吃的下酒菜？

在贵州，这几样东西是喝酒时最爱吃的，懂哥特意为大家整理出来，贵州的朋友快来看看你吃过几个？外省的朋友欢迎来贵州，懂哥请你们喝酒吃菜！

1、香辣脆

贵州特产香辣脆，将芝麻糯米等等塞进辣椒内部，再烘干，撒上辣椒面儿，经过特殊制法制成的香辣脆，就如同它的名字一样，又香又辣又脆，用来下酒，口感美滋滋。当然，这道菜更加适合能吃辣的朋友，如果不能吃辣，用这道菜下酒，可能口腔里会冒出火来哦！哈哈~

2、大方烤豆腐

出自贵州省大方县，方方正正的豆腐用炭火一烤，专属的豆干香味就飘出来，沾一沾辣椒面儿，咬进嘴里，豆干香、炭火香合着贵州辣椒面儿的味道，就是得劲儿！这时候再小嘬一口，绝了！

3、青岩卤猪脚

出自贵阳青岩镇，采用特殊的卤水卤制而成的猪脚，Q劲十足，软糯香甜、色泽艳丽，再配上用青岩醋特制的沾水，香而不腻，满嘴的肉肉再喝上一杯，只觉得生活能如此大口吃肉大口喝酒，就圆满了。

4、凉拌烧青椒、茄子

贵州特有的家常菜，一般是用小炭火，将青椒和茄子的外皮微微烧焦，等香味溢出来时就可以拿下来，剥皮待用，再切一些葱姜蒜，淋上香油和醋，拌在一起，别提有多香了。除了下酒还相当下饭，每次桌上有这道菜，小编都要多吃一碗！

5、凉拌折耳根

折耳根又叫鱼腥草，学名叫蕺菜，多生长在长江以南，但是用折耳根当作菜来吃的，估计就贵州最流行了，将其掐成小段，同样佐以葱姜蒜，辣椒面儿，拌在一起，淋上香油、醋，又是一道下酒又下饭的家常菜。

6、凉拌皮蛋

皮蛋全国都有，最出名的是松花皮蛋，但是贵州石阡产的皮蛋，碱味儿浓郁，蛋心柔软细腻，一点都不比松花蛋差，凉拌的时候再加上一把香菜剁碎，跟着葱姜蒜一起，简直绝配。

7、酸菜花生

​一般东北都比较喜欢吃醋花生，而贵州这边更加喜欢用酸菜来代替醋，特制的酸菜有股老坛陈酸的独有味道，将酸菜切成段，和花生拌在一起，酸菜的酸和花生的弹牙，合成了一道如同天籁的美味，此时再喝口酒，美滋滋。

8、青椒炒河虾

贵州因为靠近长江流域，支流丰富，河虾也是一大特产，尤其是没有被污染过的河流里，养出的小虾米有一种自然的鲜香，用青椒爆炒，香脆无比。但是这道菜讲究时令，若是当时是河道枯水期，打捞上来的虾估计就没有涨水期捞上来的味道鲜美。

9、臭豆豉拌苦蒜

这道菜可谓是相当的重口味了，臭豆豉是用黄豆加上特殊酵母菌再经过发酵后制成的，尤其以臭味浓郁，甚至可以拉丝的豆豉为佳。苦蒜学名薤白，在别的地方又叫山蒜、野葱等等。两样东西拌在一起有一种独有的味道，估计不是所有人都能接受哦！

10、知心的朋友

有句话叫：无兄弟、不成局。

也许再美味可口的下酒菜，也比不上有个多年知心好友的陪伴，一个眼神，一句话，他就懂你。相视一笑，碰杯，一饮而尽，胜过所有下酒菜。

以上下酒菜，贵州的朋友吃过几个？或者你吃过更有特色，更好吃的下酒菜也可以留言告诉懂哥，说不定懂哥会挑选留言的朋友，请他喝一杯哦！

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