爆牛肉胡萝卜莴笋丁s

一、主要食材

牛肉、鸡蛋、莴笋、洋葱、胡萝卜、淀粉、料酒、黑胡椒、蚝油、老抽、盐

二、做法

 1.腌制牛肉

牛肉切丁，放入适量料酒抓捏均匀，依次放入盐、蛋液、淀粉抓匀，再放入适量油，静置备用。

2.焯煮

胡萝卜、莴笋切丁，放入锅内，水开后，稍加烫煮，捞出沥水。

3.煎制

热锅凉油，放入牛肉，煎至两面呈金黄色，大约六成熟后即可出锅。

4.炒制

热锅凉油，放入洋葱、黑胡椒、炒制，出香味后放入牛肉、胡萝卜丁、莴笋丁，稍加翻炒，放入料酒、蚝油、老抽。

5.成功

快速翻炒，淋入适量水淀粉，炒匀即可出锅~