童年的味道 (五)西红柿酱

2018-08-03 本文已影响194人寒于冰

西红柿大家在熟悉不过了，可是一种特制西红柿酱你就不一定吃过了！酸酸甜甜的西红柿酱，那是我家特有的，也是我常向别人炫耀的一种菜，是童年我最美的味道！

我的童年没见过冰箱，没有空调，口渴了吃二分钱的老冰块，热了用娘缝的荷叶扇子扇扇。夏天吃院子里的种家常菜，冬天吃家里储存的萝卜白菜，这就很不错了！夏天院子里种的菜多，茄子，豆角吃不了，开水一烫凉干了放到冬天就是好菜了！西红柿种的也多，常常吃不完放一两天就烂掉了，很是可惜。八十年代初的农村还没有大棚，所以一到冬天就不可能吃到西红柿了！爱看报纸的父亲学会了做西红柿酱的小窍门，也不知道从哪张报纸的夹缝里看到的！爹找来几个输液用的玻璃瓶子，很细心的刷干净，再到菜园子里把新鲜的西红柿摘了，洗干净，凉一下，切的很碎，然后一点点放到玻璃瓶子里，塞的满满的，最后用盖子密封了，一瓶瓶西红柿排成排放到锅里，进行高温加热消毒，西红柿酱就算做好了。放到冬天炒个鸡蛋，加点西红柿酱，别提多好吃了。只有我家冬天来了亲戚或过节时才能打开一瓶吃！