煮不烂的白菜

2022年10月13日     星期四     晴

最近看到一个词，科技与狠活，每次都是在说到吃的时候就会有人提到这个词，我猜应该与食品有关。

出于好奇，就去请教下度娘，原来确实有科技与狠活这个梗，其由来是某网红博主的美食视频里揭露一些用合成食物充当纯天然的东西时，会歪着嘴说出这句话，而制作过程也全都是狠活，看似简单的一个食品，其实是由十几种黑科技制作而成。

该梗主要出自这位博主的口头禅，其视频中主要是揭秘一些工业添加剂合成食品，通过使用一些香精和各种粉制成一堆看起很正常的食物，这些简单粗暴的食物制作过程就被称为“科技与狠活”。比如不含奶的奶茶、碎肉合成牛排、甜水合成燕窝等等。

这又让我想起前段时间那次煮不烂的白菜。我一直比较喜欢吃青菜，尤其冬天的大白菜，每餐都吃不厌。但是夏秋时节的季节青菜不多，超市卖场的青菜多为大棚菜，有的青菜上有菜虫，只要看见就不敢再吃。所以，非季节青菜的时候我就买油麦菜、生菜和圆白菜之类，这样的菜在夏秋很少能看到菜虫（只要是买回摘菜看不到）。

前段去超市买了一颗圆白菜（我们这里叫球白，包白菜），长的扁圆形，可以手撕成小块爆炒，口味自己选，可辣可清淡，但比较费油。回家后我撕成块，清水泡洗，准备爆炒。这菜比一般青菜要多炒一会甚至需要闷煮一两分钟。但那次我在手撕时发现其叶片特别厚，偏硬，下锅爆炒后特意多煮了几分钟，居然煮不烂。

当时脑子里还想起多年前头儿说的一句话来，他说我们现在吃的很多东西都是石油。我当时完全不明白，后来才悟出那时出了很多新鲜的转基因食品，以及种植时大多是各类化肥，加工时各类添加剂。

巧的是，刚才看到一则新鲜事，说前天某男子团购五斤排骨，煮熟后发现表面像鸡皮，还有腥味，吃了两块就没敢再吃。很多人表示，还是第一次看到这样的情况，这是怎么整出来的呢？鸡皮猪排？这是什么新物种，谁敢吃？

网友感慨，这必然是科技与狠活，活久见鸡排骨这么大，不会是合成的吧。想起以前我还买过超市的盒装牛排，看来以后也不敢吃咯，之前还看到新闻说人造肉啥的，真的能放心吃么？会不会吃的人类将来变异？

食品，还是尊重季节规律，顺天势而食用比较好，这是老祖宗们多年践行出来的，越天然似乎越放心一点吧，入口的东西不需要那么多的添加，不然人类的肠胃负担不堪负荷，食品安全还是放在首要为好。