前华人餐馆打工仔带你领略老外眼中的中国菜

文/枫樵

留学期间的某个暑假，我第一次去华人餐馆打工，老板让我做的第一件事就是背菜单：中英文都要熟稔于心。我狂背菜谱的同时常常忍俊不禁。

只见部分菜单如下：

在海外如雷贯耳的“左宗棠鸡”被翻译为 General Tso's chicken. Genral指的是将军，Tso是音译，虽然我并没有觉得和中文有什么相似之处。有趣的是，这道菜在国内却并不怎么流行，似乎是一道假的“中国菜”。

至于它究竟长什么样子，如下图所示，看上去还是比较可口的。很多老外都非常喜欢辣的中国菜，比如火锅就很受欢迎。

值得注意的是，很多音译是根据粤语翻译的。所以Beijing曾经被称作Peking，蒋介石被译成了Chiang Kai-shek 常凯申。

Chop Suey是啥意思？居然是大杂烩，也是粤语的翻译。

Chaw Mein， Lo mein，Wong Tong, Egg foo young又是什么？反正作为中国人我第一眼没看懂。后来仔细读了一遍不由地笑了：这不就是中文拼音的“炒面”、“捞面”、“馄饨”、“芙蓉蛋”嘛，只是老外读得洋腔洋调罢了！当然可能也受了粤语的影响。

许多国人爱吃的小白菜按粵語“白菜”的发音被译为了Bok Choy ，而大白菜则是Chinese Cabbage。

中餐因为物美价廉受到许多老外的喜爱，比如我之前工作的店生意就很火爆。为了吸引客人，除了川菜、粤菜，老板还在菜单里融入了东南亚菜。毕竟在老外眼里，亚洲人似乎都差不多，就像我们也经常把许多西方国家的人混为一谈（脸盲中）。

这段打工经历虽然并不长，工作也没有我预想的那般辛苦（原先做好了吃苦的准备，以为会刻骨铭心），但我认识了可爱的老板和店员，进一步了解了当地的文化，增加了社会阅历，总之，这是留学生涯中一段愉快的旅程。

（老板、厨师都是广东人，不得不感叹，他们确实很会做菜）