陈普茶遇上咖啡馆：专家称普及国茶文化势在必行

一问：我国十大名茶是哪些？

我国十大名茶至今没有进行过统一评比，故目前说法不一。据《中国食品报》1996年5月5日载，提出下列名茶为我国十大名茶：西湖龙井、黄山毛峰、洞庭碧螺春、君山银针、信阳毛尖、祁门红茶、安溪铁观音、武夷岩茶、六安瓜片和都匀毛尖。

二问：我国历史上第一部茶学专著出现在何时？由何人所著，其主要内容是什么？

我国历史上第一部茶学专著是陆羽所著的《茶经》。此书初稿完成于公元8世纪唐代宗永泰元年（765）。《茶经》全书分三卷十章7000余字。其内容为：一之源，二之具，三之造，四之器，五之煮，六之饮，七之事，八之出，九之略，十之图，陆羽《茶经》系统地叙述了茶的名称、用字、茶树形态、生长习性和生态环境，以及种植要点；阐明了茶叶对人的生理和药理功效；论述了茶叶采摘、制造、烹煮、饮用的方法，使用的器具，茶叶的种类和品质的鉴别；搜集了我国古代有关茶事的记载；指出了中唐时我国茶叶的产地和品质等，是我国历史上第一本茶叶的百科全书，也是全世界第一部茶学专著。

三问：传说中的神农氏是如何发现茶的？

陆羽在《茶经》中说：“茶之为饮，发乎神农氏。”相传在公元前2700多年以前的神农时代，神农为普济众生，尝百草，采草药。有一天，神农尝到一种草叶，使他口干舌燥，头晕目眩。忽然，一阵风过，传来一种清鲜香气，抬头望去，只见树上绿叶葱笼，神农信手摘下一片放入口中细细咀嚼，味初苦，继而清香甘甜，食后更觉气味清香，舌底生津，精神爽朗，头晕目眩减轻，口干舌燥渐消。神农遂名之曰“荼”，这便是茶的最早传说。

四问：吴觉农为何有“当代茶圣”之誉？

吴觉农先生（1897一1989）是浙江上虞人，他在青年时代就立志要为振兴祖国农业而奋斗，而对茶业感情尤深。当他知道了我国茶叶历史悠久，曾饮誉世界，以后由于政治腐败，生产落后，茶园荒芜，民不聊生，致使茶业日趋衰退，一蹶不振，世界茶叶市场也渐为印、斯等国所夺，决心投身祖国茶叶事业。他曾东渡日本，学习现代化茶叶科技。留学归国后，即为振兴祖国茶业四处奔波。他与友人合作，先后创办了茶叶出口检验所，拟订了中国茶业复兴计划，建立了茶叶改良场，创建了全国第一个茶叶研究所和第一个培养高级茶叶科技人才的基地—复旦大学茶学系，还先后到印度、斯里兰卡、印尼、日本、英国和俄罗斯等地考察访问以借鉴他国先进经验，探索我国茶业振兴大计。为了茶叶事业他的足迹遍及全国各地。他对茶业的贡献很大，被老一辈无产阶级革命家陆定一誉为“当代茶圣”。

五问：武夷岩茶产于何地？其品质特点如何？

武夷岩茶产于福建省武夷山市西南侧的武夷山。山上多岩石，茂密的植被和风化的岩石为茶树提供了丰富的有机质和矿物元素，茶树多生长在山岩之间，故称岩茶。

其品质特点是：外形条索壮结匀净，色泽沙绿，带蛙皮小白点；内质香气馥郁悠长、具花香，汤色澄黄，滋味醇厚、回味醇爽，独具“岩韵”，叶底肥厚柔软，叶缘朱砂红，叶片中央淡绿泛青，呈绿腹红边。

关注公众号“陈普茶遇上咖啡馆”，回复“茶知识”，即可获得价值五百元的知识大礼包。手慢无！