九四哥话说茅台酒的前世今生
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九四哥
昔日茅台酒三家，路人闻香醉篱下;
美酒自有高人评，何许赛评第二名。
欣闻酒厂要修志，堪称国宝第一名。
若问总理评酒事，万国齐呼来茅台。
低度美酒新酿成，酱香不减色味醇。
借问酒乡何处是，赤水河畔茅台村。
一一周林
赤水河
茅台酒的传说
一千年前，赤水河畔有个很小的茅台村，总共才有十几户人家。这里的人家都有酿酒的习惯，但技术都很平常。一年的寒冬腊月，四季气候温和的茅台村，却破天荒地下了一场大雪。在茅台村的一间茅屋里，一个白胡子老头正和自己的老伴在认真地用篾条箍酒甑。老人看见一个穿着破烂的姑娘满身雪花地立在门口，便赶忙说：“姑娘，外面风雪大，快到屋里来！”姑娘走进屋里，老头将她带到灶门前，吩咐老伴多添一些柴火给姑娘做饭，让姑娘在火边坐下烤火。老人进到房间里，把仅有的一点酒倒在碗里，递给姑娘：“先喝口薄酒暖和一下身子吧！”，姑娘也不推辞，接过酒一饮而尽，还连声赞叹：“好酒！好酒！” 由于天寒地冻天又快黑，老太婆把姑娘带进自己女儿的房间里休息。
夜里老夫妻俩梦乡中恍惚间看见天上飞下一个仙女，头带五凤朝阳冠，肩披两条大红飘带，袅袅婷婷，立于五彩霞光中。只见她手捧夜光宝杯，将杯里的琼浆玉液向着茅台村倾洒，一条清清的溪流，顿时从半山腰直泻而下，流入赤水河中，眨眼间仙女便消逝了。老头的耳边随即响起了一个熟悉的声音：“用这条小溪的水酿酒会更醇美”，后来老夫妻用小溪里的水酿酒，酒酿出来一开封，酒香四溢，色香味俱佳，真是绝色天香。从此，茅台村的人都用这条溪流的水酿出了美酒。
茅台村的人们为了感谢“仙女”，便将“仙女捧杯”作为茅台酒独特的注册商标，瓶颈上也飘舞两条红绸带，以象征仙女披在肩上的那两条红飘带。
茅台名字的由来
茅台酒因产自茅台镇而得名。茅台镇被誉为“中国第一酒镇”，拥有悠久的酿酒传统和文化。古代世居濮僚部落，因马桑树遍野，故名“马桑河”。历代濮僚人在此茅草地筑台祭祀祖宗，称之为“茅草台”、“茅台”。元朝县治下分寨、村、坪、部，正式定名为“茅台村”。
据史料记载，汉武帝时期，在遵义市仁怀县一带，家家户户都有一种特别的房子：尖头顶、圆柱形，房里如蒸笼，温度超出了房外很多，此即所谓我国古代的酿酒坊，那个时候叫“烧房”，在“烧房”中酿成的酒叫“枸酱酒”。这种构酱酒晶莹透亮、醇香醉人的白酒，也就是酱香型白酒的源头。唐宋之后，茅台酒更逐渐成为历代王朝贡酒，到了清代，茅台镇酒业兴旺，茅台春、茅台烧春、回沙茅台等名酒声名鹊起。1704年，偈盛烧房将其产酒正式定名为茅台酒。
茅台三家房(坊)
道家有三清，茅台有三房(坊)。
“成义烧房”
1857年，四川泸州盐务总办华联辉的老娘年轻时嗜酱香酒，为满足老太太心愿，耗时五载在茅台镇成裕烧房的遗址上重建一座酿酒坊，号“成义烧房”。起初年产茅台酒1750公斤，名叫“回沙茅台”，其酒俗称“华茅”。
华联辉
“荣和烧房”
1879年石荣霄（本姓王，过继石家）在仁怀县茅台村与“王天和”的创始人王立夫及孙全泰合股开办“荣泰和”烧房，民国初年，孙全泰退股，烧房改名为“荣和”。于1949年落到王秉乾之手。其酒俗称“王茅”。
王立夫
“恒兴烧房”
“恒兴烧房”前身为“衡昌烧房”，由贵阳人周秉衡于1929年创办，因生产停滞，到1938年同赖永初合伙扩大规模生产。后来成为赖氏私有，于1941年更名为“恒兴烧房”。其酒俗称“赖茅”。
赖永初
巴拿马获奖
受任于无人响应之际，成名于乱世倥偬之间。
1915年在巴拿马博览会荣获金奖，开启了茅台这个民族品牌走向世界的百年征程，也流传下了"智掷酒瓶振国威"的经典佳话。
巴拿马万国博览会上“华茅”和“王茅”两家的酒送展，当时农林部跟国际接轨，统一以贵州公署“茅台造酒公司”的名义送出，统称“茅台酒”，会上茅台酒征服了各国的评酒专家，获得金奖，被誉为世界名酒，与法国科涅克白兰地、英国的苏格兰威士忌并称为世界三大蒸馏名酒，从此蜚声中外。
1915年中国馆
为什么贵州茅台酒能参加巴拿马万国博览会呢？这里要说明一下：在巴拿马万国博览会前，贵州省仁怀县茅台村有许多生产酒的烧房，规模较大的烧房是华家荣和烧房与王家成义烧房，这两个烧房都曾参加清末时（光绪年）的“南洋劝业会”展览并获得大奖所以当1915年巴拿马万国博览会征求产品时，南洋劝业会根据获奖名册按图案骥，凡在南洋劝业会上获奖的商家，一律敦请提供产品参加巴拿马博览会。
另一说法是“巴拿马赛会事务局”中有位官员叫乐嘉藻，是贵州黄平人，担任巴拿马万国博览会第一馆主任，乐嘉藻自幼和“华茅”（荣和烧房老板）华之鸿交好，对华家烧房很推崇。所以，王茅和华茅两家能参加1915年巴拿马万国博览会，皆因他极力的征集和推荐而成。贵州省依旧推荐王家荣和烧房与华家成义烧房提供产品参展。王茅（王秉乾老板）和华茅（华问渠老板）两家接到通知后，这两家酒到了巴拿马赛会事务局后，农林部官员发现这两家酒的注册商标很不规范，在国际产品上很难理解。一个商标是“茅台村荣和烧房制造”，另一个商标是“茅台村成义烧房制造”仅一词之差。另外，这两家酒都产于一地，酒瓶也是本地生产的酱红色土陶瓶。酒瓶封口都采用猪尿泡密封，外加本厂封条等。农林部的官员为了使两家酒能与世界各国商品协调（接轨），“擅自决定”将两家烧房制造的商标撕下，统一换上贵州公署，茅台造酒公司商标送巴拿马展览。
在博览会上，“贵州公署茅台造酒公司”的茅台酒被安排在农林馆内，而汾酒等许多产品却放在工商馆内，中国是农业大国，民国时中国在国际社会大家庭中地位低下，加之各方面宣传不够，农林馆很少有人参观。眼看万国博览会即将结束，评奖工作也已近尾声，此时工作人员非常着急，征求团长陈琪意见，建议将“贵州茅台酒搬运到工商馆展出”。由于工作不慎，一瓶茅台酒落地摔破（注：不是怒掷酒瓶，而摔破的茅台酒是王家的还是华家的现无法考证），顿时茅台酒酱香馥郁，酒香四溢赢得评委的关注，茅台酒终于获奖。
获奖本来是件好事，但参展回来后，华、王两家为“茅台酒”的牌子打起了官司。两家都送了酒去参展，又都是以“茅台造酒公司”的名义统一送展，于是互不相让。时任贵州省省长的刘显世亲自签发省长令，作出裁决：王、华两家烧房均可用“茅台酒”之荣誉出品、销售各家酿制的酒，奖牌、奖状陈列于县商会。这也被称作是中国酒业发展史上第一桩“知识产权官司”。
茅台酒厂的诞生
1950年2月，茅台镇解放。1951年6月25日，王家“成义烧房”因种种困难而停产，老板华间渠愿将烧房卖给国家，仁怀县政府经请示省和遵义地区专卖部门的同意，国家出资12000元购买了成义烧房。
土地改革时，由于“荣和烧房”老板王秉乾在仁怀县中枢镇水塘乡有田和地产约330亩，以收租为主要生活来源，王秉乾曾任国民党时的镇长、县指导员等职，利用权势霸占农民田产，是当地的恶霸地主，所以人民政府在1952年10月4日将荣和烧房及田、地产和房屋没收（将荣和烧房存酒估价为500元购买）。
1952年贵阳市开展“五反”运动，查出赖永初“恒兴烧房”（赖家恒兴烧房成立于1928年，后发展迅速，解放茅台镇时，已是茅台镇烧房中最大的一家，同时，注册商标为大鹏牌的“赖茅”，全国知名，影响极大）漏税15920元，违法严重。1953年7月，政府决定对恒兴烧房及其存酒作价62500元进行接管。
至此，当时驰名中外的茅台村3家烧房结束私营烧房的历史。1953年政府委派干部主持茅台酒厂工作，把购买、没收和接管后的3家烧房的资产、设施和工人整合为“国营茅台酒厂”。同年8月，“国营茅台酒厂”划归贵州省工业厅管辖，“红头文件”中正式定名为“贵州茅台酒厂”。
茅台酒商标的变迁
合营前成义酒房为“双德牌”，荣和酒房为“麦穗牌”，恒实酒房为“山鹰牌”。
金轮牌
1952年统改为“工农牌”，同年注册“金轮牌”商标，又称“五星牌”商标。
1954年后，国际形势波诡云谲，受冷战思维的影响，欧美各国对共产主义思想和元素极其敏感。而“金轮牌”商标的构图中五星和齿轮的造型，带有明显的社会主义色彩。正缘于此，“金轮牌”茅台酒在国际市场的销量受到了很大影响。为了解决这一困境，茅台酒厂经过多方讨论研究，决定采用敦煌壁画中“飞天献酒”的图案作为原型，来设计一套既有浓厚的中国传统文化元素，又淡化了政治意味的商标。于是内销为“金轮牌”（又名“工农牌”），外销为“飞天牌”。
葵花牌
文革时期曾一度改为“葵花牌”，“葵花”商标大致从1967年开始使用，1975年2月停止，属于特殊时期的茅台酒商标。因为当时“飞天”被认为过于陈旧，而“葵花”则象征“朵朵葵花向太阳”，概念新颖，积极向上。
大叶葵花
【大叶葵花】
“葵花”商标也分两种，前期为“大叶图案”，正贴的汉字全部为繁体字，一般称之为“大叶葵花”，大叶葵花仅存在了几个月到一年的时间，因此非常稀少。
大家甚至一度怀疑大叶葵花的存在，直到2012年西泠印社杭州春拍中，一瓶生产于1967年的大叶葵花茅台酒出现在了拍卖会上并引发强烈关注，最终这瓶由一位日本老人收藏的老酒拍出了50万元的高价。
小叶葵花
【小叶葵花】
大叶葵花之后将葵花图案改小，称之为“小叶葵花”，正贴汉字全部改为简体，背贴汉字仍为繁体。小叶葵花的开始时间为1969年前后到1975年，因此市面上常见的一般都是小叶葵花。
三大葵花
【三大葵花】
“三大葵花”这个名字的来源也是由于正背标，正标有“葵花”商标，背标有“三大革命运动”字样，俗称“三大葵花”。
1975年之后又恢复“金轮牌”、“飞天牌”，一直沿用至今。
五星牌/飞天牌
茅台酒厂的今生
现在的贵州茅台酒股份有限公司是由中国贵州茅台酒厂有限责任公司、贵州茅台酒厂技术开发公司、贵州省轻纺集体工业联社、深圳清华大学研究院、中国食品发酵工业研究所、北京糖业烟酒公司、江苏省糖烟酒总公司、上海捷强烟草糖酒（集团）有限公司等八家公司共同发起，并经过贵州省人民政府黔府函字（1999）291号文件批准设立的股份有限公司，注册资本为一亿八千五百万元。
九四哥话说茅台酒的前世今生
今天的茅台人坚持理性发展科学决策，他们始终坚持以科学发展观为指导，逐渐形成“一品为主、多品开发，一业为主、多种经营”的格局。
2001年7月31日上交所上市。上市从发行价的31.39元今年年初的350元，再到今天的最高价792元，在茅台上市的16年涨幅超过120倍，市值一度过万亿。
赖茅珍藏
茅台三家坊已成为茅台的历史，如今的茅台已然当之无愧的称之为国酒，之所以是国酒，并非天生具备，闭门造车不能使之驰名中外，孤芳自赏亦不能成就他誉满天下。茅台酒的成长离不开特定的历史时期，也离不开茅台的粉丝们。三家坊的沉浮，镌刻着历史的记忆，承载着国酒茅台的前世今生，他们的故事值得传颂与铭刻，成为民族的记忆。
