主妇修炼手册

突然很想做韭菜盒子，一大早下楼买了韭菜和饺子皮。步骤不要太简单，你叫它韭菜茄盒也行，煎饺也行，生煎饺也行，随意的。

1.主角一：炒蛋加一丢丢盐放凉，韭菜洗净切碎（加油，盐，胡椒粉，味精），两者混合；

2.主角二：饺子皮，擀面杖擀一圈让它变大变薄，就开始包吧，不好合拢没关系，用叉子摁一圈，极快，造型又美又黏合。茄盒身上按扁平一下，夯实更好熟。

3.烙吧，非常好控制，两面金黄，很快就能熟，蘸点沙拉酱，番茄酱都ok。

就这样，搭配牛奶麦片，煎蛋，青菜，又一个早餐混过去了。早餐上桌，接着做午餐便当，在做茄盒的时候，意面已经下锅12分钟，对于我一个在中国饮食界不羁的主妇，做过的中西餐从未有精确的按照配方，全是最高境界：“随意，少许”，但是，但是，对于捞煮意面，一定要12-13分钟，别问我为什么，吃亏失败太多呗，所以老老实实定好计时器。在煮意面的时候切胡萝卜若干一切煮，一举两得。

这厢把牛肉腌制黑椒汁，我的快手餐，源自牛肉这些都提前切好的，常年备有各种酱汁，都准备得当，意面和胡萝卜到时间捞出锅沥水，起锅烧热油（要热要热），下牛肉翻炒，随意几下炒散开预计30秒就行吧，倒入沥干的意面和胡萝卜，两分钟即可，那个快啊，啥调料不用，继续来一勺黑椒汁，一丢丢水，一份美味牛肉黑椒意面。装入保温便当盒，再来一个煎蛋（我的煎溏心蛋水平那个高，哈哈，改天再8）。今天没有来得及做汤，带酸奶或牛奶，就这样午餐也搞定来。

坐定吃早餐的时候，脑袋又是天问：晚上，吃什么？我的天啦。

吐血建议：不要试图去和面，如果你不是对美食真爱，或者闲得发慌。所以饺子皮，馄饨皮是我的心头好，我用这两样做了不少美食，比如用馄饨皮做了香蕉派啥的，万能的抖音，用起来。

好，今天到这里，就到这里。改天继续写。