营养|美味的春季蔬菜之菠菜

小的时候我们很多人都看过动画片《大力水手》当时看的很着迷，但是心里一直不解，为什么大力水手每次吃完菠菜就能变得力大无穷，现在想想知道动画片都是虚构的，但是对于春季养生来讲，菠菜的营养价值确实很丰富，在众多绿叶蔬菜中也算翘楚。

营养|美味的春季蔬菜之菠菜

【营养价值】

1. 菠菜含大量的植物粗纤维，大家都知道膳食纤维对于维持肠道健康很有用，所以对于便秘人群，菠菜是非常好的，可以起到润肠通便，促进肠道蠕动的作用，对于痔疮也可预防。

2. 抗衰 菠菜提取物可以有助于细胞增殖作用，对于美容爱好者，可以试试用蔬菜捣汁，每周洗脸数次，坚持一段时间，可以起到清除色斑、皱纹、皮肤光洁作用。

3. 菠菜含有丰富的胡萝卜素、VC、钙、磷、铁、VE等，其中铁对于缺铁性贫血有辅助作用。

4. 促进生长发育，增强机体抗病能力。

【吃菠菜注意哪些】

1. 不建议与豆腐或者牛奶在一起吃，菠菜含有大量草酸，牛奶或豆腐含有钙离子，容易引起结石。

2. 不建议与黄瓜同食，黄瓜含有VC分解酶，菠菜含有丰富VC，同吃会破坏营养。

3. 中老年人或者儿童吃钙片时候尽量注意一下，错开吃菠菜，菠菜中的草酸容易和钙结合产生草酸钙沉淀，容易引起钙吸收障碍。

4. 有慢性肾炎、肾结石、脾虚便溏人群，不建议过多食用，菠菜中的草酸含量太高了，对于肾病代谢会有点影响，便溏人群食用过量容易引起症状加重。

关于菠菜根食用问题，其实菠菜根如果清洗干净，建议食用，含有大量的铁，对防治贫血比较好。

建议无论是拌凉菜还是炒菜时候，在开水中煮一会，可以减少草酸的残留。

洗菠菜时候可以放点淀粉，泡一会，可以洗的更干净去掉小微生物。