彭祖八百寿|教你辨别粮食酒与勾兑酒的区别（上）

人无贵贱之分，酒有好坏之品。

爱酒之人对一款酒的热衷与品鉴不亚于按“选老婆”为要求。

从品相到口感，再到体验感，既要真实，最好丰富。

粮食酒是“正房”---看似普通但经得起回味。

勾兑酒是“情人”---看似花哨却后患无穷。

接下来分析一些粮食酒与勾兑酒的区别，希望大家都能喝到真正的粮食纯酿酒。

1.原料的区别

粮食酒的主要生产原料是高粱和小麦，其中小麦是以“酒曲”的形式出现。

勾兑酒的主要原料是食用酒精和水，以及香精香料等呈香物质，糖精等改善口感的物质。

2.工艺的区别         

一般的酿酒过程中，高粱会经历蒸煮、加曲、取酒等多个繁杂的过程，才会酿造出来优质的白酒，再在酒窖中窖藏一段时间后，使酒老熟，因此酒体香味天然、口感饱满、营养丰富。

相对而言，化学酒的生产周期非常短，勾兑好之后，就可以装瓶上市售卖。勾兑酒的生产不仅受时间的影响小，可以快速生产;受原料影响也非常小，只要有酒精就可以大批量生产。

3.口感的区别

粮食纯酿酒喝下去口感厚实，有粮食发酵的糟香，不辣喉，不上头，醉得慢，醒得快。

勾兑酒喝时淡如水，喝起来类似坏甘蔗味，且辣嗓子，后劲大。

预知后续如何，请听下回分析。

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