【裸·味】|那些年，忽悠过我的食品成分广告语

我做的事情只有一个目的，就是将准确的、真实的、纯粹的饮食内容推给真正喜爱吃食的你。

我是裸食，愿你喜欢。

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这些年，食品的广告层出不穷，花样百出。大厂商为了抢占市场，获取销量与高利润，使得真正良心的小规模商家与独立品牌难以出现在大家的视线当中。

在我看来，对于食品的选择宁愿多花些时间做好功课，选择真正自然无添加的产品；也不要被那些包装上天花乱坠的广告语所吸引。

市面销售的加工食品，你需要看的其实只有配料列表，其余的，认真你就输了。

成分一：全麦全谷物

其实，大部分国家和地区并没有明确规定需要多少比例的谷物添加才能如此标示，这就意味着一块面包就算只用了一点点全麦成分，也依然可以宣称全麦面包。真正的全麦制品，口感是没有那么柔软可口的，因此那些香软美味的全麦面包不是全麦的分量特别少，就是添加了可以改善口感的添加剂。

2004年5月美国全谷物理事会（Whole Grain Council，WGC）对全谷物的官方定义是：全谷物或全谷物食品应含有整粒谷物种子中所具有的全部组分和天然成分。如果谷物被加工过（例如碾碎、碾压、挤压或烹煮），这个产品应该具有和原始谷物种子相当比例的营养成分。关于全谷物食物，美国食品和药物管理局(Food and Drug Administration，FDA）认为，有些谷物具有完整的或经过碾磨、压碎或压片的颖果，它们的主要组成成分包括胚乳、胚芽和麸皮，并且和原始颖果存在相似比例，这样的谷物制品被认为是全谷物食品。而在中国，暂时还没有对全谷物或全谷物食品的官方定义。

全麦面包是指用没有去掉外面麸皮和麦胚的全麦面粉制作的面包。比精粉面制成的面包的粗纤维、维生素E以及锌、钾等矿物质含量高，但因此也更容易变质。

全谷物是指谷物粮食在加工过程中仅脱去种子外面的谷壳，没有再做进一步加工的完整的天然的种子。

全谷物食品作为粗粮，如果做的不够熟烂、过量食用或者咀嚼不充分，会给肠胃带来额外负担，肠胃功能较弱的幼儿、老人可能会出现消化不良、腹胀等不适症状。

成分二：百分百天然

如果只是以纯粹的字眼角度来看，前段时间被曝光的僵尸肉也可以被称之为“百分百天然”。所以，“天然”其实是有多浮夸，大家应该是能理解的了。虽然现在很多进口的牛肉为了让其有更好的“熟成”效果都是以冰冻方式进口，但是某些不良商家再加上没有专业知识的普通消费者会让这种“天然”的结果很不可思议。

成分三：真正水果制成

虽然有时看到的更可信，但是对于很多的水果制品来说，经过几道高温烹煮、杀菌消毒等工序后，营养早就被破坏得七七八八，剩下的只是一些纤维和糖分了。因此低温慢煮的意义就能体现出来了，只是这样去做罐头的品牌貌似还没有出生。

成分四：无糖

世界上的天然甜味剂其实还是有很多的选择，例如木糖醇或者神秘果这种有意思的果实。但是，更多的还是阿斯巴甜这一类的人造甜味剂，过多摄入添加剂容易加重肾脏的负担，并影响味蕾的辨识能力，经常摄入这些人造添加剂倒不如去吃真正的糖了。

成分五：低脂或无脂

脂肪是食物风味的主要来源之一，低脂和无脂的食物为了不会难以下咽影响销量，则会多添加各种人造添加剂或者增加额外分量的糖、盐来改善口味。长期食用添加剂较多的食物实际上会影响舌头味蕾对味道的分辨能力，这就是为什么经常会说“没有小时候好吃了”的原因之一。真的喜欢，也建议要适量。

成分六：不含反式脂肪

100%没有反式脂肪是很难的，如果每一单品分量总体反式脂肪含量低于0.5克就可以宣称不含反式脂肪。因此，一包宣称没有反式脂肪的饼干，你吃两包就有1克反式脂肪进入你的身体，还是适可而止的好。

成分七：不含胆固醇

首先，蛋乳制品和肉制品才会有胆固醇，如果一瓶植物油上标示着“本产品不含胆固醇”，那其实就可以“呵呵”了。虽然有胆固醇，也不一定就对健康不好，比如鱼油、鱼肝油里就含有胆固醇。但是，也要注意油脂的摄入量哦。

成分八：无麸质

这是进几年比较火热的一个广告标示，实际上除非对麸质有过敏症状，否则也没有必要特别小心或者故意追求无麸质饮食。

成分九：富含omega3脂肪酸

很多厂商以鱼胶或者鱼油的方式在各种不同的产品中添加入omega3脂肪酸，以求为了吸引消费者的眼球。且不说这些添加进去的成分是否真实可靠，就其源头而言，根本无法知晓优劣。真的希望摄取优质的omega3脂肪酸，还是多吃海鱼或选择优质的冷榨亚麻籽油一类的食物吧。