可以吃的虫子

刚写完这个标题，感觉寒毛竖了一堆，有时心想，以前是有多缺吃的，才会向可怕的虫子下手啊！

先说一种好吃的，个人觉得算是非常美味的一种食品：土笋冻。

土笋又名涂笋，据《闽小记》载：“予在闽常食土笋冻，味甚鲜异，但闻生于海滨，形似蚯蚓，即沙巽也。”制作土笋冻的黑土蚯（学名叫可口革囊星虫），在福建沿海地区及浙江沿海部分地区的沿海滩涂均有生产，制作土笋冻时，将吐净沙子的土笋碾压破肚，洗净肚内的沙子杂质后下锅熬煮，接着将虫子和汤放入模具中，冷却以后就成了可口的土笋冻，需要冷冻保存。吃时配以陈香醋、酱油、蒜泥、芹菜、姜丝等佐料，入口香、鲜、脆，含有丰富的胶质蛋白，每一口都是惊人的美味。

以前有不少机会可以吃到土笋冻，但是一想到那是虫子做成的，打从心底就有一种本能的排斥，吃排骨吃红烧肉它不香吗，非得来吃虫子？直到和先生谈恋爱的时候，经他多次推荐和鼓励，这才有了至少尝试一次的勇气，也就那一次，就喜欢上了土笋冻，虫子脆甜，汤冻Q弹，加以佐料，二者相得益彰，建议初尝试者一定得加佐料，喜欢海鲜的人不加也是可以的，加佐料唯一的坏处就是吃完以后，那股浓浓的蒜头味在嘴巴里经久不散，影响面对面的交流。在我们这里，也有将土笋拿来煮汤的，放入姜丝和竹笋，虫子脆甜，竹笋清脆，汤水清鲜解腻，实为上品。也有办酒席的时候，将炸过的土笋用来煮汤，经过恰当时间的油炸，土笋多了一份焦脆，增加了嚼劲，也丰富了清汤的口感。

如果觉得土笋冻可以接受，另一种虫子的吃法就是我不能接受的了，因此至今也没有勇气尝试。那是先生在连云港的时候吃到的当地美味，据说客人得是十分尊贵，主人家才会请吃这道菜，可就是这一道象征着客人地位的菜——豆丹，先生说他永远都不会吃第二次。

“不论是青豆丹，还是入蛰的豆丹，夹两块放在口中，上下牙齿一合，一股鲜香立即在嘴里蔓延、升腾，让人回肠荡气，齿颊生津。闭上眼睛，人仿佛在膨胀，像充足了气的氢气球，缓缓升上天空，与白云为伍，与星星作伴，产生会当凌绝顶，一览众味小之感。”这是简介中对于豆丹的形容，让人感觉这肯定是一道能让人惊为天人的美食，当先生第一次吃了几口这份菜以后，主人家才向他介绍：豆丹是一种养殖在大豆上面的豆天蛾的幼虫，等到虫子长至五公分左右就收集起来，烹调的时候把豆丹放到水里浸泡溺死，然后用一根擀饺子面皮的面杖，垫上一块木板，把溺死的豆丹从头到尾擀出内脏，放到水中清洗，去掉粪便即可（这也是这道菜让我们无法接受的地方，因为吃的是它的内脏）。煮的时候先放到水里焯水定形，加入白菜或丝瓜，青红辣椒、大蒜等烹炒。

能成为地方美食必定有它出众的地方，豆丹肉含有许多对人体有益的蛋白质，脂肪酸，氨基酸，亚麻酸，多种维生素和微量元素，还具有降低胆固醇、防止高血压及动脉粥样硬化、治疗胃病等特殊功效，总之是一种纯天然的绿色食品，至于好不好吃、敢不敢吃这就见仁见智了，就像臭豆腐，榴莲等食物，怕的人避之不及，爱的人趋之若鹜，喜好不同罢了。

文至此处，寒毛竖立，想一想小时候犹豫了许久放到嘴里又拿出来的蜂蛹，真的感觉那就是小儿科。