好这一口，折耳根

Z小姐的料理妙招

每天做饭的时光，是最宁静的~

折耳根

折耳根

又名鱼腥草

因气味似鱼腥味

而得名

折耳根的营养价值

是中国药典收录的草药。

折耳根的主要功效有：抗菌、利尿、消炎、增强免疫力；

味辛、性寒凉。能清热解毒、排痛消肿疗疮、利尿除湿、健胃消食。用治实热、热毒、湿邪、疾热为患的肺痈、疮疡肿毒、痔疮便血、脾胃积热等。

凉拌折耳根

1.折耳根洗净，包括叶片夹层内、根部的泥沙清洗干净；

2.将折耳根折成4厘米左右长度，放置大碗内；

3.倒入生抽、白醋（3:1），食用盐、生姜末搅拌均匀；

4.再撒入辣椒粉、五香粉或麻椒粉；

5.锅内放一勺半油烧热，洒在辣椒粉上，搅拌均匀即可；

口感清脆，微甜~

折耳根炒腊肉

1.选择折耳根根部洗干净，切成3里面长；

2.腊肉切片、干辣椒切碎、大蒜子切碎；

3.锅内放油将腊肉肥肉煎出油，再倒入大蒜子、腊肉瘦肉爆炒；

4.倒入折耳根段、辣椒粉爆炒；

5.撒入少许盐、生抽翻炒起锅（不要炒太久了，折耳根容易变软）；

口感微甜，微粉~

石锅鱼下折耳根

这道菜是去重庆学习的时候，贾老师带我们去吃的，至今记忆深刻；

折耳根作为一道配菜，很长的一条根绑起来，一团一团的下到石锅当中，煮2分钟左右即可食用，口感是粉粉糯糯的，口味比较重；

折耳根煎蛋

1.折耳根洗净切碎；

2.配两个鸡蛋，撒入少许盐，下折耳根末搅拌均匀；

3.锅内放油，烧热转小火，倒入蛋液煎至两面金黄即可；

蛋香与折耳根的味道相融合~

身边有很多朋友不能接受折耳根的鱼腥味，避之不及；

但也有朋友爱不释手；

嗯~

喜欢就多吃点吧，哈哈哈～