365日。永恒如新的日常（十二）

记录第十二天

2020年04月10日 小雨转雪

孤独路灯下的雪

2020年似乎是一个不寻常的鼠年

我在河南省郑州市

第一次在阳春三月看见了漫天飘雪

夹杂着寒风

吹的让人以为又到了冬天

希望这场雪过后就是灿烂的阳光和明媚的暖风吧

夜晚的路灯总是显得那么孤独

小时候的味道

还记得小时候家里条件不好

因为食材简单、简单好做又好吃

清调面就成了家中常见的午饭甚至晚饭

也许时间让记忆太较深刻

它的味道一直在我的脑海中

在这个满是外卖和重油重盐的饮食大环境下

你是不是也和我一样

有时候、对清淡的饮食反而更有食欲

玫瑰杏仁面包

一直认为、

寒冷的天气

就应该吃一点甜的食物

玫瑰杏仁面包

柔软的面包体内、带着淡淡地杏仁玫瑰清香

还有、听着自己喜欢的歌

最舒服的生活就是最喜欢的生活

玫瑰杏仁面包（成品18只）------------------------

杏仁：

A：杏仁粉 300g     糖粉 40g

B： 鸡蛋 30g           

C：淡奶油 30g

操作步骤：

1:将A部分搅拌均匀

2:加入鸡蛋搅拌均匀

3:加入淡奶油搅拌均匀（奶油可以做软硬调节）

面团：

高筋面粉 500g      砂糖 100g     食盐 6g     酵母 15g     鸡蛋 100     奶粉 45g

蛋清 40g                 牛奶 120g     豆奶20g    水分 65g     黄油（软化） 50g

操作步骤：

1:将面团部分中的材料搅拌至面筋完全扩展

2:取出面团搓圆

3:面团基本发酵

4:发酵好的面团擀薄冷冻

5:抹杏仁馅料再次冷冻

6:切断装入模具再次发酵

7:刷蛋液、撒杏仁片装饰

8:烘烤出炉后撒防潮糖粉、戴凉实用

发酵烘烤参数：

基本发酵：温度28～30摄氏度  湿度68%～70%                   参考时间 40分钟

松弛冷冻：15～20分钟（看软硬度而定）

夹馅冷冻：30-40分钟

最后发酵：温度30～35摄氏度  湿度70%～75%                   参考时间 60～70分钟

烘烤温度：上火190度 下火160度                                           参考时间 14～16分钟