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饮酒，门道很多，渊源颇长。

在漫长的历史长河中，饮酒形成了其独有的文化。自三千年前黄酒开始量产，此后一发不可收拾，各种名酒横空出世。

在随后的历史文明进程中，酒渗透到了中国文学艺术创作、文化、娱乐、烹饪、养生保健等各个方面。