聊聊潮汕的吃食

看到题目，我的脑海里就想过好几种食物。先说早餐的，在潮汕地区早餐吃粥配小菜。小菜有很多种，我朋友说有将近上百种，可能没有那么多，但也相差不远。小菜用潮汕话来说就杂咸，杂是复杂的杂，先是咸蛋得咸。所以简称杂咸就是各种杂汇的、咸的小菜，可以用来配粥。里面有炸花生米（要撒盐）、橄榄菜，卤芥菜、莴笋，大芹菜……很多种。

第二就是很出名的牛肉丸，不管是潮州亦或是汕头，牛肉丸都是一样的手工捶打，弹性多汁出了名的。据说习大大来潮州之后牛肉丸更是成了抢手货。

第三依然是丸，只是是达濠的鱼肉丸，用鱼肉做成的丸子弹性十足。他们有在说可以拿来打乒乓球，除了鱼丸还有鱼册，鱼饼、鱼饺各种用于做成的事物。

第三，现在比较当时的紫菜-莱芜紫菜，现在正好是第一批莱芜紫菜正当时，此时的紫菜酥脆，而且味道很正。

中午可以吃白饭配菜，首先是卤鹅 。潮汕卤鹅也是很出名。像日日香的卤鹅上过央视的舌尖上的中国。鹅的各种部位的拼成一盘配上一些炸豆腐，淋上一勺卤汁香味十足，再配上一些炒花蛤，芥菜煲，豆腐煲之类的菜就是一桌色香味俱全的午餐。

中手午吃卤鹅，晚上吃的就是牛肉火锅，晚上有一句开玩笑的话说，一头牛很难走出汕头。因为会潮汕人会吃，牛各个部位要怎么吃，都是有讲究的，按各个部位不同的吃法。

晚餐吃完来夜宵，夜宵依然是白粥当道，只是配菜从杂咸换成小炒和腌海鲜。

除了这些还有各式的小吃，其实之前我自己并不知道潮汕小吃，有哪些后来看了网上的之后才发现原来这些小吃就是我们平时吃的一些零嘴。像什么炸猪脚圈，咸水果（猪 粿），粿汁，肠粉，鼠壳粿……反正潮汕别的没有各种粿都有。