留给二米（二）

葱花饼

留给二米（二） 网图，侵删

我不爱吃的食物之一，可我为什么要写这个呢？因为你昨晚吃饭的时候，喝了一小碗稀饭，然后我拿出葱花饼的刹那，你着急地从宝宝椅上站了起来。后吃进去了相当于八分之一的葱花饼，吓得你老妈我不敢再给你吃。

相对于你哥哥来说，你有一个好胃口，这样很好。你有小蛮的资质，就是那个因为好胃口成了网红的小姑娘。可人家不挑食，而你，我的女儿，你不喜欢吃的东西会一口吐出来，这让我很挠头。你哥哥也这样，但我每次告诉他“粒粒皆辛苦”以后，他都会一边念诗一边把碗底吃干净。

葱花饼你吃了那么多，所以我想你是喜欢吃的，有必要告诉你怎么做的，当然，我自己只做过几次，对于这一类面食我真的不擅长。

做葱花饼的原材很简单，葱花和饼，哈哈。和面的时候可以适当的软一些，这样的面做出来的饼会比较软。

葱花细细的切碎。同样地，老家的人喜欢放一些猪肉在里面，一定要拿刀自己剁馅。我小时候，葱花饼里面经常会被放上切碎的油渣。油渣这东西在饭馆里就是一道菜，但是老妈我从小就讨厌这东西，真的没有为什么。

然后就是一些调料。老家人爱放豆豉，有的人会切碎，有的则直接混在馅儿里面，但我吃着那样的感觉不太好，一嘴的黄豆酱味。至于你爱不爱吃放与不放，全凭自己喜好吧。

还有，尽量吃清淡一些，就少放些调料。

调料照样是那几种：食用油，生抽，蚝油，十三香，盐，还有香油。

把面分成几个相等的小份，拿出一个擀开成圆形，越薄越好。用刀按照圆的半径拉一个口，将拌好的馅往面皮上铺，开口的一侧剩下四分之一不要放馅。

将没放馅的一面折上去一层，然后再折，这样圆形就成了一个类似于三角形的形状。把边压实。这个时候，你可以借助擀面杖来擀薄一些，你奶奶是用手来按的，一点点压薄。用擀面杖擀的时候一定要两面都擀一下，这样两面的厚度就会一致。

手残，画了个简图

擀得差不多了就可以放饼铛里了。饼铛要提前预热，滴几滴油进去，晕开。现在都是电饼铛，以前老家有一种拿铝铸造的饼铛，特别笨重，但是那时候就流行这种。原谅我手残，网络上实在没有同类型的样子。

留给二米（二）

盖上盖子，时不时要翻个个。等到饼的表面呈现出金黄色，饼的香味出来，香喷喷的葱花饼就好了。切成小块，放到盘子里。原谅我最近没时间做，以前没有留图。

外:今天老娘我碰见了一个好久不见的同事，瘦得我都不敢认了。为什么？糖尿病。是的，他不喝酒不抽烟，只是晚上容易暴饮暴食，休息不好。现在天天打针，吃粗粮。所以，想要享受美食，也要保护好自己的身体，也许小的时候真的没感觉，但是那位叔叔今年才38岁。

你想打半辈子胰岛素吗？不想的话一定注意生活的规律性。

还有，为什么我不写给你的哥哥大米？因为老娘我觉得你哥哥大米是个男孩，从你老妈这里学不到更多为人处世知识，按照你老爸说我的话就是我太死性，你大哥也拧巴，他就教给你老爸了。

当你十多岁青春期的时候，你老妈我应该在五十多岁，什么概念，差不多更年期吧。现在的我情绪化已经很严重了，经常跟你们大吼大叫，我不知道是不是与严重缺少睡眠有关，但是更年期这事儿，挺可怕的。

青春期撞上更年期，好像有一部类似的电影吧。那时候我还能好好教你做饭吗？应该是不太可能。