美食水煮肉片，如何2个小时打造出唇齿颤抖的水煮肉片

#一号配方#

让你的菜更加有温度

讲真..............

每个配方都是经过9位从业20年的餐饮大师共同开发研制，好菜品源于真汗水

标准技术配方转让，把更多好的东西传承下去

同是餐饮人，其中辛苦.......你懂 我懂  干杯

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每日一句
你要是愿意，我就永远爱你 你要是不愿意，我就永远相思——《爱你就像爱生命》

水煮牛肉

主料：牛柳(250克)、莴笋(100克)、黄豆芽(100克)、干辣椒(10只)、花椒(1汤匙)、姜(3片)、葱(2根)、蒜(3瓣)

腌料：生抽(2汤匙)、料酒(1汤匙)、生粉(1汤匙)、鸡蛋清(1汤匙)、白糖(1/3汤匙)、清水(3汤匙)

调料：油(3汤匙)、辣椒油(3汤匙)、海天特级金标生抽(1汤匙)、鸡粉(1/2汤匙)、花椒粉(1汤匙)

做法

1、洗净牛柳，逆着纹理切成薄片，加入腌料抓匀，腌制15分钟；干辣椒切丁，姜蒜剁末，葱切葱花。

2、莴笋去皮洗净，斜切成薄片；黄豆芽去老根洗净，放入沸水中焯一下，捞起过冷河沥干水。

3、取一大碗，先在底部铺上一层黄豆芽，再铺上一层莴笋片。

4、烧热3汤匙油，加入1汤匙花椒炒香，捞起弃之，留锅中油，倒入姜蒜末、葱白末和干辣椒炒香。

5、注入2杯清水搅匀煮沸，加入3汤匙辣椒油、1汤匙海天特级金标生抽和1/2汤匙鸡粉调味。

6、放入牛肉片快速搅散，煮至肉片变色，便可熄火。

7、将水煮牛肉倒入大碗内，淋在莴笋和黄豆芽上。

8.啰嗦一句这个配方都是小一团队9位餐饮大师共同研制出来的，建议大家一定要下手去做，真正体验纯正的水煮肉片

好味道源于真汗水

不多说，继续干

需要标准配方的同僚们

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