浅聊啤酒纯净法案

COCO深夜便利店

我的小店已经开业了整一月，这一月里，大家对啤酒都展现出了无限的喜爱，我们愿意和大家交流讨论关于啤酒的任何事情。

今天有位客人（中年男性）来到店里，看到我的酒柜问：这么多啤酒啊，这都是德国的吗？

我跟他介绍说：这边有法国的、美国的、比利时的种种种种。

客人这时候聊说：别的国家啤酒都不行，就德国啤酒最好，你知道吗，德国有个纯净法律，说啤酒不能加别的东西，只能放麦子，你经营这个你得学习…吧啦吧啦说了一通。

我微笑着等他说完，然后问他愿不愿意听我聊聊，客人说还有事，等下次的吧。

这是个小插曲，为了引出我今天想写的东西：一：德国的哪条法律规定酿啤酒只能用大麦。二：德国啤酒是最牛逼的吗。

先聊法律。现在的德国啤酒经销商，在国内主要的宣传手段就是标榜德国500年之前有一条叫做啤酒纯净法案的东西，并且德国一直将此法案沿用至今，这使得他们的啤酒特别纯。这条法案的大意是规定那时候酿造啤酒只能加入：大麦，啤酒花和酵母。

聊到这里，咱们来挑挑这些语句中的毛病，一:500年之前，哪里有德国，那时候欧洲大部分都是神圣罗马帝国。二：500年之前，哪里来的酵母，酵母是十九世纪才被发现的。

我特意去了解过，这个法案确实是存在过，但是这个法案并不是国家设立去调控啤酒的质量，而是为了明确税收分类才设立的。神圣罗马帝国大家都知道，是由一个一个领主的封地拼凑成的庞大帝国，维系这个帝国生存的就是它的税收了。为了明确啤酒税收，所以就规定了啤酒只能这么做，否则还是别的东西加了点麦汁就收税，人民该起来暴乱了。这就是这个法案存在的意义。

还有一条能反驳这个法案的，就是如果完全按照法案进行酿造，那德国就只会有艾尔啤酒和小麦啤酒两大固定品类的酒了。可是德国目前的果味啤酒，用糖提高酒精度的烈性艾尔都做的特别出色，这完全违背了法案加入了各种辅料，这又怎么解释呢？

那就是：这条法案是个历史，德国目前根本就不禁止酿酒时使用任何增香增味的辅料。

我不知道这个纯净法案的噱头能够蛊惑多少人，但我想只要对酿酒有了解，就能够有自己的判断。德国啤酒确实很不错，可是别的国家的酒同样不错，500年历史很长，可是比利时啤酒的历史更长。

不要过分迷信，敞开心去体会才最重要。