福州香茗冠天下——谈近代福州的茶叶贸易
芳香的茶叶，是中国的国粹，也是中国对世界的伟大贡献。英文就是将茶做为中国的名称。
茶和咖啡、可可并称世界三大饮料，而茶不仅仅是能解渴的饮料，还有药用等多种功能。
图：菩提守望
福建省是我国主要产茶区之一，著名的武夷岩茶（乌龙茶）、安溪铁观音、福州茉莉花茶、政和白银针，大部分都是经过福州销往国内外的。福建有３３个县产茶。福州府所辖县大多产茶。这里不但是种植茶的地方，还是茶叶制作加工的中心，尤其是花香茶（一种新绿茶）生产中心。花香茶中的茉莉花茶享誉世界。茉莉花也成了福州市的市花。
就茶叶制作加工而言，有一件事必须提出来。以往中国茶叶的制作加工，皆是手工业作坊式的生产方式，但在清朝同治十一年（１８７２年）俄国商人在泛船浦开办第一家以蒸汽机为动力的机械制茶厂——阜昌砖茶厂。因而福州与汉口成了我国最早使用机器制茶的城市。宣统二年（１９１０年）阜昌砖茶厂被俄商转卖给中国人。
五口通商以后，随着对外贸易的发展，福州商业出现了畸形繁荣景象。福州与汉口、九江并列为全国三大茶市。福州茶市最盛时期在上世纪６０年代至本世纪初，当时福州港输出货物总值中，茶叶占８０％。福州各行各业的商帮中，以茶帮为最多，资金最雄厚。就全省而言，货物输出总值中，茶叶也占三分之一左右。茶帮中，本地帮比外省帮实力强，占福州出口７０％以上。茶帮按业务分为采办类、运销类。采办类又分三大帮：一是毛茶帮，帮名恒元堂，以采办绿茶为主；二是箱茶帮，多为广东人所开设，帮名公义堂，多以采办红茶、岩茶装箱而运为主；三是花香茶帮，本世纪初随花香茶的出现，应运而生，既有本地茶商又有冀州、安徽茶商，共五六十家。运销类又分三大帮：一是天津帮，约二十余家，帮名福长兴、福泉兴，多贩运绿茶往天津；二是京东帮，约三四十家，内分京徽帮、直东帮两派，都运销往长江以北主要城市；三是外销茶帮，多经营外销红茶、乌龙、色种等，主要为广东帮、潮汕帮等客籍茶商，其中相当部分直接服务于洋行。
茶叶的对外贸易也屡经波折，前面提到福州在上个世纪的６０年代到本世纪初为鼎盛时期，当时主要出口红茶、砖茶；上个世纪末，外国茶商转向汉口、九江采办，造成福州茶市萎缩，另加上从中国引种茶种的印度、锡兰（今斯里兰卡）、日本等国从上世纪７０年代末起，大量出口茶叶，在国际市场上成了中国强有力的竞争者，福州茶市更是岌岌可危。幸而本世纪初，福州出现了花香茶，并成为花香茶生产中心地，才挽救了福州茶市。当时本省所产绿茶及安徽所产绿茶的一部分，多集中到福州制，再运销各地。据统计，１８９９年至１９００年，福建茶叶占全省货物输出总值的３９％，１９３２年最高达４９.９％。上述福建省的统计数字实际上也是福州茶叶的出口状况，因为福州茶叶出口量占全省十分之九。
这里还必须指出，建国前，福州的茶叶出口基本控制在洋商茶行、茶栈手中。福州人民深受帝国主义盘剥之苦。洋商茶行在福州开办了位于河口的琉球国太吉茶栈（日本占领琉球后，茶栈也被日本占有）、太茂等茶行。到本世纪２０年代，还有英国、德国、葡萄牙等国的十家洋行在福州从事茶叶出口贸易。
位于清船浦的日本兰记茶行，本世纪初还发生过一件有意义的事。据《藤山志》记载：辛亥革命前，仓山区的一些爱国志士，常以兰记茶行做掩护，举行聚会，密议推翻满清王朝的革命行动。
这里还得讲述一个发明红茶的有趣故事，红茶的发明纯属偶然。清道光末年，时局动荡，一支清朝军队经过崇安星村，驻扎在茶厂（手工作坊）。刚采购进厂的一袋袋青茶还没来得及烘干，便成了士兵的铺垫，结果青茶被积压发酵，变成红黑色，发出一种特殊的香味。军队一走，厂主赶紧将茶炒制烘干，装箱运往福州，托洋行试销。不料这种特殊芳香的小种茶，竟然博得洋人欢心，在欧洲市场生意红火，于是外商年年订购，红茶从此风靡天下。这类红茶被称为“小种红茶”，以后又进一步加工发展成“工夫红茶”。总之，红茶这一新品种是通过福州走向世界的。
建国后特别是改革开放２０年来，茶市又有新的进展。近年来在福州街头茶馆、茶艺居似雨后春笋，纷纷开张起来，成了福州街头新风景。
来源：福州晚报 作者：曾志丹
福茶之心
微信 |fuchazhixin
茶觉先生，食茶交友
长按二维码▲识别关注
